<p>Nimeni nu poate nega că cele mai gustoase preparate sunt cele pe care le-am mâncat în copilărie.</p>
<p>AÈa că atunci când ni se face dor de acele timpuri putem foarte uÈor să pregătim Èi noi felurile de mâncare specifice.</p>
<p>Supa de găluÈte nu face excepÈie de la acest caz. Toată lumea adoră o supă gustoasă, cu carnea bună Èi cu niÈte găluÈte care pur Èi simplu Èi se topesc în gură.</p>
<p>Dar destul de puÈini oameni Ètiu că în spatele unui asemenea preparat există niÈte trucuri datorită cărora gustul este aÈa cum ni-l amintim toÈi.</p>
<p>Înainte de a afla acest lucru în cele mai mici detalii, trebuie să Ètii că griÈul este unul dintre ingredientele de bază pentru supa de găluÈte.</p>
<p>Dacă îl vei evita nu vei obÈine acea textură foarte pufoasă pe care o au de obicei găluÈtele. Pe lângă aceasta, ai grijă să foloseÈti doar ouă proaspete Èi de la găinile crescute la Èară.</p>
<p>Ca să pregăteÈti această supă vei avea nevoie de jumătate de kilogram de carne de pasăre proaspătă, 1 rădăcină de Èelină, 1 morcov, 1 rădăcină de păstârnac, 1 ceapă, 1 foaie de dafin, 1 legătură cu pătrunjel, sare Èi piper.</p>
<p>Pentru găluÈte vei folosi 2 ouă, 6 linguri de griÈ, 1 lingură de ulei, sare, jumătate de linguriÈă de bicarbonat de sodiu stins cu câteva picături de suc de lămâie.</p>
<p>Pentru început pune carnea de pasăre la fiert pentru u nsfert de oră. De fiecare dată atunci când deasupra apei se formează spumă, dă-o la o parte.</p>
<p>Spală, după caz curăÈă Èi taie cubuleÈe toate legumele. Adaugă-le peste carne Èi condimentează cu sare Èi cu piper supa, după gust. Apoi las-o să mai fiarbă.</p>
<p>Între timp tu începe să pregăteÈti găluÈtele. Freacă ouăle cu uleiul foarte bine. Sărează după gust, apoi pune treptat cantitatea de griÈ.</p>
<p>Va fi nevoie să obÈii un aluat asemănător cu cel pe care îl faci pentru chec.</p>
<p>Adaugă după aceea Èi bicarbonatul Èi amestecă cu foarte mare grijă, fără să te grăbeÈti.</p>
<p>FoloseÈte o lingură ca să modelezi găluÈtele. Nu e nevoie să le faci foarte mari, pentru că acestea îÈi vor dubla volumul atunci când vor fi puse la fiert.</p>
<p>Pentru ca să nu Èi se lipească aluatul de lingură, bagă lingura într-un vas cu apă rece, după ce faci fiecare găluÈcă.</p>
<p>Pune-le pe toate în compoziÈia lichidă, cu grijă ca să nu se desfacă. După aceea acoperă oală cu un capac Èi lasă supa la fiert pentru încă 10 minute.</p>
<p>Înainte de a servi supa, toacă mărunt pătrunjelul proaspăt Èi Èine-l un pic sub capac, cu focul oprit.</p>
<p>Trebuie să Ètii că o supă de găluÈte este perfectă sau nu datorită găluÈtelor din ea. Dacă ele nu sunt făcute aÈa cum e nevoie pot să iasă prea tari sau să se sfărâme în supă, înainte de a le scoate.</p>
<p>FoloseÈte griÈ special pentru gătit, nu din cel care se utilizează în alimentaÈia beluÈilor.</p>
<p>Ca să Ètii exact că ai compoziÈia potrivită, pune lingura cu care ai făcut găluÈtele în supă. Dacă aceasta iese curată, poÈi sta liniÈtit.</p>
<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
 
 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1258117"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>