Ingrediente pentru un borcan de 1 l:
castraveti mici ~ 600 g
umbrela de marar – 1 buc.
seminte de marar – 0,5 lingurite
boabe de piper negru – 15 buc.
mazare de ienibahar – 2 buc.
cuisoare – 1 buc.
frunze de dafin – 1 buc.
un ardei iute
usturoi – 2 cuisoare
Marinata:
apa – 0,5 l
sare grunjoasa – 1 lingura
zahar – 2 linguri
acid acetic 70% – 10 ml (1 lingura)
Mod de preparare:
Intr-un borcan de 1 litru, puneti toate condimentele pregatite, o bucata de ardei iute si usturoi.
Apoi, asezati castraveti mici.
Se toarna apa proaspat fiarta in borcan peste castraveti (treptat, astfel incat borcanul sa nu se sparga).
Acoperiti cu un capac, infasurati bine borcanul si lasati-l timp de 30 de minute.
Intre timp, sa pregatim marinata.
Se toarna apa intr-o oala sau intr-o cratita mica – 0,5 l, se adauga sare grosiera pentru conservare – 1 lingura.
Se toarna zahar – 2 linguri.
Punem pe aragaz si aducem la fierbere.
Cand sarea si zaharul sunt complet dizolvate, adaugati acid acetic 70% – 10 ml (1 lingura).
Se amesteca si se aduce din nou la fierbere.
Scurgeti apa din borcanul cu castraveti si umpleti imediat cu marinata clocotita.
Il sigilam cu un capac, il rasucim si infasuram borcanul cu o patura pana se raceste complet.
Pofta buna!