1.Crema de cafea
Se prepara din 100 ml de cafea neagra tare cu 100 g zahar si o ciocolata. Intr-un castron mic separat, amestecati 3 galbenusuri de ou cu putin lapte si turnati peste cafeaua cu ciocolata.
Amestecand constant – la foc mic – gatiti pana obtineti o crema groasa. Cand crema incepe sa se raceasca, adaugati 100 g de unt si amestecati pana se combina.
Se raceste bine, apoi se amesteca cu spuma batuta din 200 ml de smantana sau crema de branza.
2. Crema de castane cu ciocolata
Se amesteca trei galbenusuri de ou cu 150 g zahar si jumatate de pachet de zahar vanilat pana se spumeaza, apoi se dilueaza cu 50 ml lapte – se fierbe la foc mic pana se formeaza o crema groasa.
Scoateti crema de pe foc si amestecati, apoi cand incepe sa se raceasca, adaugati o ciocolata si 100 g de unt moale, amestecati bine si, in cele din urma, amestecati cu 200 g de castane rase.
Putem aroma crema cu putina esenta de rom.
3. Crema de ciocolata gatita
Doua oua intregi se amesteca cu 2 linguri de faina, 200 g zahar pudra si 2-3 linguri de lapte rece.
Se amesteca 3 linguri de pudra de cacao, se toarna 200 ml lapte si se amesteca continuu, se fierbe la foc mic sau pe abur, pana se ingroasa.
Scoateti de pe foc si amestecati mai departe, sfaramati 100 g de unt sau margarina amestecati, apoi lasati sa se raceasca. Atunci va fi o crema tare si groasa.
4. Crema de cafea
Se prepara similar cu crema de ciocolata de sus, doar in loc de 200 ml lapte, punem numai 100 ml si 100 ml punem cafea tare.
5. Crema de lamaie
Amestecati doua oua intregi cu 2 linguri de faina, 200 g de zahar pudra, 100 ml de lapte si gatiti la foc mic.
Scoateti oala de pe foc, amestecati pana cand crema este calduta, radeti coaja de la 2 lamai, adaugati zeama de la o lamaie si amestecati cu 150 g de unt moale.
6. Crema de vanilie
Se amesteca doua oua intregi intr-o spuma cu 100 g de zahar, 1 lingura de faina fina.
Se toarna 100 ml de lapte, se pune jumatate de bat de vanilie in amestec si se gateste pana se ingroasa, amestecand constant la foc mic sau la abur.
Scoateti de pe foc, amestecand mai departe si cand crema este calduta amestecam cu 100 g de unt moale.
7. Crema de caramel cu nuca
Se amesteca bine patru galbenusuri de ou cu 140 g zahar si 140 g unt, apoi se adauga 140 g nuci maruntite, dar nu macinate.
140 g de zahar se caramelizeaza usor, se toarna in crema si se amesteca viguros timp de un minut sau doua, punand vasul pe foc mic.