Celebra reteta pentru cozonaci a lui chef Sorin Bontea, usor de facut si foarte gustoasa

<p>Celebra reteta pentru cozonaci a lui chef Sorin Bontea&comma; usor de facut si foarte gustoasa&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Din cantitatile date obtinem doi cozonaci&period;<&sol;p>&NewLine;<p>-1 kg faina<&sol;p>&NewLine;<p>-350 g zahar<&sol;p>&NewLine;<p>-8 galbenusuri<&sol;p>&NewLine;<p>-coaja rasa de la o lamaie<&sol;p>&NewLine;<p>-coaja rasa de la o portocala<&sol;p>&NewLine;<p>-50 ml de ulei<&sol;p>&NewLine;<p>-1&sol;2 lingurita de sare<&sol;p>&NewLine;<p>-14 g de drojdie uscata<&sol;p>&NewLine;<p>-o esenta de vanilie<&sol;p>&NewLine;<p>-un pachet de unt<&sol;p>&NewLine;<p>-1 litru de lapte<&sol;p>&NewLine;<p>-150 g de zahar<&sol;p>&NewLine;<p>-8 albusuri<&sol;p>&NewLine;<p>-80 g cacao<&sol;p>&NewLine;<p>-250 g nuca pisata<&sol;p>&NewLine;<p>-25 ml esenta de rom<&sol;p>&NewLine;<p>Mod de preparare&colon;<&sol;p>&NewLine;<p>Se pune laptele la incalzit&comma; aproximativ 400 ml&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate&comma; adica faina&comma; drojdia&comma; coaja de lamaie si coaja de portocala&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Dupa ce se amesteca ingredientele&comma; faceti o gaura in mijloc&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Separat galbenusurile de ou se amesteca cu sarea pana se omogenizeaza&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Se topesc 150 g de unt&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Se dizolva zaharul in laptele cald&comma; amestecam constant pana se topeste zaharul&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Peste ingredientele uscate de adauga esenta de vanilie&comma; ouale amestecate cu sarea si laptele in care s-a topit zaharul&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Toate aceste ingrediente se amesteca pana cand aluatul capata consistenta dorita&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Separat&comma; se amesteca uleiul cu untul topit&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Cand coca s-a omogenizat bine&comma; adaugam untul amestecat cu uleiul&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Se framanta aluatul cu mainile pana se incorporeaza uleiul si untul&comma; care se adauga cate putin&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Pentru a obtine un cozonac pufos si fraged&comma; care se rupe fasii&comma; trebuie sa framantati de mai multe ori coca pentru&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Aluatul se lasa la crescut o ora si jumatate&comma; dar la fiecare jumatate de ora se mai framanta putin&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Pana creste aluatul&comma; puteti pregati umplutura de cozonac&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Albusurile se bat spuma cu zaharul pana obtinem o bezea&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Apoi se adauga cacao&comma; nuci si esenta de rom&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Coca gata crescuta se imparte in doua&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Fiecare jumatate se imparte si ea in doua&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Intindem una dintre cele 4 bucati intr-un dreptunghi&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Compozitia se imparte si ea in 4 si se intinde pe foaia in forma de dreptunghi&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Foaia se ruleaza si se repeta acelasi lucru si la celelalte 3 parti&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Se impletesc cate 2 rulori&comma; tava se unge cu ulei si se aseaza cozonacul in tava&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Trebuie lasat in tava sa mai creasca aproximativ 45 minute&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Pe deasupra&comma; se unge cozonacul cu un amestec de ou si lapte si puteti presara cu zahar&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Cozonacul se baga la cuptor pentru 50 minute&comma; la 170 grade&comma;<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index&equals;"3" style&equals;"float&colon; none&semi; margin&colon;10px 0 10px 0&semi; text-align&colon;center&semi;">&NewLine; &NewLine; &NewLine;<div data-type&equals;"&lowbar;mgwidget" data-widget-id&equals;"1258117"> &NewLine;<&sol;div> &NewLine;<script>&lpar;function&lpar;w&comma;q&rpar;&lbrace;w&lbrack;q&rsqb;&equals;w&lbrack;q&rsqb;&vert;&vert;&lbrack;&rsqb;&semi;w&lbrack;q&rsqb;&period;push&lpar;&lbrack;"&lowbar;mgc&period;load"&rsqb;&rpar;&rcub;&rpar;&lpar;window&comma;"&lowbar;mgq"&rpar;&semi; &NewLine;<&sol;script> &NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;<div style&equals;"font-size&colon; 0px&semi; height&colon; 0px&semi; line-height&colon; 0px&semi; margin&colon; 0&semi; padding&colon; 0&semi; clear&colon; both&semi;"><&sol;div><&sol;p>

Advertisement
Advertisement
Andra: