Ingrediente:
-6 oua
-6 linguri de zahar
-2 pliculete zahar vanilat
-200 g faina
-esenta dupa gust
-1 praf de copt
– un praf de sare
Topping:
-500 ml lapte
-250 ml smantana batuta
-150 lapte praf
-o budinca de caramel
Mod de preparare:
Separati albusurile si galbenusurile. Bateti albusurile ferm cu un varf de sare, apoi adaugati zaharul vanilat si zaharul normal, amestecand constant la viteza medie.
Cand se obtine un amestec solid, adaugati galbenusurile unul cate unul, apoi esenta.
Praful de copt si faina se amesteca cu un tel.
Transferati amestecul rezultat pe o tava patrata acoperita cu hartie de copt.
Coaceti la 190 de grade timp de aproximativ 30 de minute pana cand aluatul se rumeneste frumos.
Bateti smantana sau frisca lichida.
Puneti laptele la fiert, adaugati praful de budinca si laptele praf.
Amestecati pana se ingoasa.
Puneti frisca batuta peste blatul racit, apoi adaugati crema de caramel.
Se orneaza dupa plac cu ajutorul unui cutit.
Reteta de crema de caramel:
Ingrediente pentru crema de caramel:
300 g zahar
50 ml de apa
75 g unt
250 ml frisca sau smantana
Mod de preparare:
Ca prim pas, turnati zaharul si apa intr-o oala si apoi incepeti sa incalziti la o temperatura medie .
Nu amestecati, ci doar scuturati din cand in cand oala. Trebuia sa incepe sa fiarba, sa faca o spuma
Abia cand incepe zaharul sa se caramelizeze amestecam bine.
Cand are o culoare atat de frumoasa, (ca in imaginea de mai sus) am setat focul la minimum si apoi adaugam untul bucata cu bucata .
Aici, desigur, incepeti sa amestecati. Dupa unt, adaugam smantana, care poate fi usor incalzita in prealabil , astfel incat caramelul sa nu sara.
Tinem amestecul pe foc pana ingredientele se combina frumos.
Este inca lichid in acest moment, dar pe masura ce se raceste, se ingroasa. Cand s-a racit, o puteti da la frigider.
Folositi pe tot felul de torturi, prajituri si chiar si pe clatite. Sunt delicioase.