Daca vrei sa organizei o cina pentru oamenii dragi sau daca pur si simplu vrei sa difersifici meniul familie, iata cum sa prepari paste carbonara.
Ai nevoie de putine ingrediente. Sosul se prepara foarte rapid in timp ce pastele sunt la fiert, asa ca nu ar trebui sa dureze mai mult de 10 minute pentru a obtine gustul delicios al italienilor.
Pastele carbonara sunt un fel de mancare speciffic zonei Lazio, Italia, iar combinatia intensa de gusturi face ca reteta sa fie pe placul multor oameni.
Acestea au un sos compus din galbenusuri bacon sau pancetta, branza rasa, usturoi si piper negru.
Cum prepari originala reteta de paste carbonara
Originea denumirii vine de la cuvantul ”carbonaro”, tradus: ”carbune arzator” si se refera la tipul de vase in care erau preparate.
Totodata, numele provine de la muncitorii care au mancat pentru prima oara acest fel de paste ori chiar de la Carbonari, societatea revolutionara secreta, care a jucat un rol cheie in incercarie de a unifica Italia.
Ingrediente:
400 grame de spaghete
200 grame bacon/pancetta
4 galbenusuri
75 grame pecorino
usturoi
sare
piper
Mod de preparare:
Pune apa fierbinte intr-o cratita incapatoare, iar peste adaugi o lingurita de sare. Cand apa incepe sa se fiarba, pune si pastele la fiert si lasase acolo timp de 4-5 minute.
Pana se fierbe apa, taie baconul cubulete. Bate galbenusurile cu 40-ro grame de branza pecorina, daca nu, poti pune parmezan.
Frige baconul in tigaie fara ulei, caci are grasimea lui. Cand pastele au fiert, scoate-le si clateste-le, apoi pune-le direct pestte bacon. Agita pastele timp de un minute si adauga o cana de apa peste ele.
Lasa pastele sa se raceasca un miinut, adauga galbenusurile si branza, apoi amesteca energic pentru a evita coagularea galbenusurilor.
Pune pastele la loc pe foc pentru 30-60 de secunde si serveste fiecare portie cu putina branza rasa deasupra, apoi putin piper macinat.