O splendoare în borcane vor fi aceste Murături asortate, gustoase și frumos colorate!
Ingrediente pentru Murături asortate
1 kg gogonele
2 kg castraveciori
500 g morcovi
1 țelină( rădăcină și frunze)
2-3 buc. sfeclă roșie
2 buc. sfeclă albă
3-4 gutui
5-6 mere
4-5 struguri
rondele de hrean
Pentru partea lichidă:
1 L oțet
4 L apă
600 g zahăr
6 linguri sare
Condimente:
boabe de piper
boabe de muștar
boabe de coriandru
mărar uscat(codițe și măciulii)
foi de dafin
crenguțe de vișin
căței de usturoi
hrean
Mod de preparare Murături asortate
Spălăm fructele și legumele și le lăsăm la scurs.
Merele și gutuile le tăiem în sferturi, iar rădăcinoasele în bucăți mai mici.
Punem la baza borcanelor mărarul uscat, câte 3-4 căței de usturoi și crenguțele de vișin.
Așezăm peste ele legumele și fructele și rondele de hrean, și le presăm cu mare grijă să nu le strivim.
Fierbem oțetul cu apa, sarea, zahărul și condimentele, pentru 1-2 clocote și turnăm lichidul fierbint peste ingredientele din borcane, apoi înfiletăm capacele și le acoperim cu pături pentru a se răci lent.
Dacă vreți să încapă mai multe în borcane, le puteți pregăti și sub formă de Salată de murături asortate.
Ingrediente pentru Salată de murături asortate
1 kg gogonele
1 kg castraveți
1 kg morcovi
1 conopidă mai mică
2 buc. sfeclă roșie
1 țelină medie + frunzele aferente
1 varză albă mică
1 strugure mare alb
4-5 gogoșari
3 mere verzi, acrișoare
1 gutuie mică
750 ml oțet
2 l apă
3 linguri sare
300 gr zahăr
1 căpățână usturoi
condimente pentru murături
2-3 foi de dafin
Mod de preparare Salată de murături asortate
Se curăță și se spală bine legumele și fructele.
Varza și ardeii se taie în fâșii, usturoiul, morcovii și castraveții în rondele, sfecla și țelina în felii mai subțiri, iar gogonelele în sferturi.
Gutuia și merele se feliază, după ce li se înlătură cotoarele, iar conopida se desface în buchețele mici.
Se separă boabele de struguri, de codițe, iar frunzele de țelină se rup împreună cu lujerii.
Se amestecă toate ingredientele într-un vas încăpător.
Într-un vas, pe foc, se pun: apa, oțetul, sarea, zahărul, condimentele pentru murături și foile de dafin.
Se fierb până se dizolvă zahărul și sarea, apoi se strecoară lichidul și se adaugă peste ingredientele din vas, amestecand bine totul.
Se lasă ingredientele în lichid câteva minute(5-10) până se mai răcesc puțin, apoi se scurg bine și se așază în borcane.
Se îndeasă ușor să nu se strivească și se toarnă lichidul cald, apoi se înfiletează capacele.
Se împăturesc borcanele cu salată de murături asortate, să mai stea călduțe o vreme, după care se trec în cămară.