O prajitura de casa si un desert rapid, simplu si usor de preparat este reteta de chec, iar cateva secrete si sfaturi si un mod simplu de a-l prepara si de a ne reusi este urmatorul.
Indiferent cum l-ai prepara, cu nuca intreaga sau macinata, fulgi de ciocolata sau cacao, cu stafide sau simplu doar din albusuri, modul de preparare pentru un chec reusit ramane acelasi:
– toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei si se cantaresc conform retetei.
Ingredientele reci se scot din frigider cu 60 minute inainte de preparare.
– se unge dupa preferinta forma de chec cu unt sau margarina si se tapeteaza cu faina, pesmet sau malai. Se agita si se invarte bine forma astfel incat sa fie bine tapetata si uniform peste tot.
– se separa ouale albusuri de galbenusuri.
– faina se amesteca bine cu praful de copt.
– se foloseste un mixer sau un tel.
– se amesteca untul cu zaharul pudra si un praf de sare pana se obtine o crema de unt deschisa la culoare si inspumata.
– se incorporeaza galbenusurile in crema de unt.
– se adauga treptat faina si lapte si se amesteca pana cand toate s-au legatsi cad greoi de pe paletele mixerului.
– albusurile se bat spuma pana cand nu mai cad din castron si se adauga in aluat amestecand usor de jos in sus fara a terciui, compozitia trebuie sa ramana aerata.
– se adauga in aluat stafide, rahat, nuci, fulgi de ciocolata si se amesteca usor.
Sau se imparte aluatul si o parte se face negru cu cacao, iar celalalt ramane alb.
– se toarna aluatul in forma tapetata lasand spatiu liber 25% din inaltimea tavii. Tava de cuptor se mai poate tapeta si cu hartie de copt. Se niveleaza frumos deasupra si se coace la cuptor conform retetei. Chec-ul se poate orna cu nuci intregi.
Iata si o reteta de chec
Ingrediente pentru o forma de cozonac mare 35/12:
250 g faina
250 g zahar
6 oua
1 plic praf de copt
coaja rasa de la o lamaie
1 lingura ulei
1 plic zahar vanilat
2 linguri cacao
10 nuci
1 praf de sare
Mod de preparare:
Aluatul se prepara simplu, se separa ouale si se bat separat fiecare cu jumatate din zahar. In bezeaua de albusuri se amesteca aerat crema de galbenusuri.
Se opreste 25% din compozitie in care se incorporeaza cacao, iar in restul se incorporeaza treptat faina amestecata cu praful de copt, se amesteca aerat ca la pandispan. Se toarna aluatul in 3 straturi in tava iar peste fiecare strat se presara nuca macinata dar si bucati mai mari.
Deasupra se toarna aluatul de cacao si se amesteca de 2-3 ori cu o scobitoare, apoi se orneaza cu bucati de nuci. Se coace la cuptor timp de 30-35 minute la foc mic.
Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra, iar cand este aproape rece se impacheteaza intr-o coala de hartie alba, se pastreaza intr-o punga de plastic inchisa ermetic mentinandu-se proaspat chiar si 2 saptamani daca rezista nemancat.