– ingrediente –
5 kg păstăi de fasole verde
8 l apă
4 linguri sare pentru murături
– mod de preparare –
Se pune un vas cu apa la fiert, iar când începe să clocotească, se adăugă sarea amestecând până se dizolvă.
Imediat, se adaugă fasolea verde curățată de capete și bine spălată.
Se lasă să fiarbă 3-4 minute, apoi se stinge focul.
Se scurge fasolea verde și se adaugă în borcanele sterilizate în prealabil, presând ușor păstăile, ca să încapă cât mai multe.
Se gustă saramura și dacă mai necesită sare, se mai adaugă, amestecând-o bine să se dizolve.
Se adaugă saramura peste păstăile din borcane, se înfiletează capacele și se dau la cuptor pentru 5 minute, sau se fierb într-un vas cu apă fierbinte, pentru 2-3 clocote, apoi se lasă să se răcească lent, în cuptor, sau în apa în care au fiert.
După ce s-au răcit definitiv, se trec în cămară.
Fasolea verde astfel conservată se poate folosi la salate, sau la diverse mâncăruri.
Nu necesită conservant, dacă borcanele sunt bine sterilizate și capacele bine înfiletate, fasolea verde conservată se păstrează chiar 2-3 ani, la loc răcoros.
Iata cum poti pune si Dovlecei la borcan pentru iarnă
– ingrediente –
1250 g dovlecei curățați
3 l apă
1 si 1/2 lingură sare grunjoasă
– mod de preparare –
Se curăță dovleceii de coajă și semințe și se toacă în cuburi micuțe.
Se pune un vas cu apă pe foc, iar când incepe să fiarbă, se adaugă o lingură de sare și se amestecă până aceasta se topește, apoi se adaugă dovleceii și se lasă să fiarbă 5-6 minute.
Se scurg dovleceii și se adaugă în borcanele sterilizate, apoi se completează cu saramura în care au fiert.
Se înfiletează capacele și se dau borcanele la cuptor pentru 5-6 minute, apoi, după stingerea focului, se lasă acolo până se răcesc definitiv.
Sau se pot fierbe borcanele pentru 5-6 minute, apoi se lasă să se răcească în apa în care au fiert,
Se păstrează la loc răcoros.