Piureul – una dintre cele mai comune, rapide și ușor de făcut mâncăruri/garnituri din lume.
Și una dintre cele mai versatile și gustoase, totodată. Poți să îl faci clasic sau cu lapte, brânză, unt, smântână, ceapă. În ciuda faptului că este un fel de mâncare pe care absolut oricine îl poate face, se pare că… l-am preparat cu toții greșit până acum.
Mai toți procedăm astfel: curățăm cartofii, îi punem la fiert, îi scurgem de apă și apoi îi pisăm adăugând și restul de ingrediente.
Greșit! Potrivit bucătarului chef Tyler Florence, metoda corectă ( a se citi “cea mai gustoasă”) de gătire a piureului e alta. Total diferită, dar deloc complicată.
Potrivit lui Florence, cartofii trebuie fierți ÎN ingredientele cu care vrei să îi combini.
Pur și simplu speli și cureți cartofii cruzi, îi tai cubulețe și îi pui la fiert în lapte, sare etc. (de exemplu). Așa cartofi iau timp să absoarbă aromele ingredientelor respective. Doar untul se adauga separat. Asa isi pastreaza calitatile nutritive.
Când s-au fiert cum trebuie, scoate cartofii într-un alt vas. Pisează-i, încorporând treptat lichidul aromat în care i-ai fiert.
Crede-ne pe cuvânt! Așa o să faci cel mai gustos piure pe care l-ai mâncat în viața ta, cu minimum de efort, doar respectând sfatul genial de mai sus.
Acum ca ai vazut secretele piureului de cartofi iti recomandam aceasta reteta:
RULADĂ DE PIURE
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 60 min
INGREDIENTE
1,5 kg cartofi albi
1 pachet mare de unt
300 g şuncă
2 legaturi ceapă verde
6 ouă
sare, piper
MOD DE PREPARARE
Nu este o ruladă de post, dar este perfectă pentru mesele în familie, de Sărbători. Uite cum poţi prepara şi tu pentru cei dragi o ruladă de piure:
1. Cartofii se curaţa si se fierb în lapte cu un praf de sare. Apoi, se scurg, se paseaza si se amesteca cu unt.
2. Cât timp fierb cartofii, se pun si ouale la fiert. Sunca se taie foarte marunt, la fel si ceapa verde.
3. Piureul de cartofi se amesteca alaturi de sunca si ceapa verde si se gusta de sare si piper.
4. Tot amestecul se pune într-o formă, se bate bine forma de masă pentru ca piureul să se aşeze, se pun ouăle fierte şi se dă la rece pentru două ore. Rulada se răstoarnă şi se aduce la masa tăiată.