Gustoasă și aspectuoasă, cu arome de toamnă, Prăjitura cu foi fragede cu scorțișoară și umplutură de pere, va fi un deliciu garantat, pentru un weekend în familie!
Ingrediente pentru Prăjitura cu foi fragede cu scorțișoară și umplutură de pere la cuptor
Pentru aluat:
450-500 gr făină
1 ou
250 gr unt
200 g iaurt cremos
100 gr zahăr
1 plic praf de copt
esența vanilie
1 praf sare
1 linguriță scorțișoară
Pentru umplutură:
2 kg pere
150 gr zahăr
50 gr unt
Mod de preparare Prăjitura cu foi fragede cu scorțișoară și umplutură de pere la cuptor
Pentru prepararea aluatului fraged, untul moale se freacă cu un praf de sare și scorțișoara, apoi cu zahărul, până se spumează.
Se adaugă oul, iaurtul și făina cernută cu praful de copt. Se frământă un aluat destul de ferm care se dă la rece învelit în folie alimentară, până pregătim umplutura.
Perele se curăță de coajă, se taie în cuburi și se stropesc cu zeamă de lămâie, apoi se presară zahăr peste ele și cuburi mici de unt.
Aluatul se întinde în două foi egale.
Se așază prima foaie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se înțeapă din loc în loc cu ajutorul unei furculițe. Se întind cuburile de pere, se așază deasupra cea de-a două foaie de aluat și se înțeapă ușor.
Se coace prăjitura cu foi fragede cu scorțișoară și umplutură de pere la cuptor, la 180 grade, timp de aproximativ 40 minute, cât să iasă frumos rumenită.
Se servește pudrată cu zahăr vanilat.