Prajitura cu mere cu numele “Charlotte” isi are originile in Germania. Versiunea sa simplificata continea un blat, smantana, fructe si lichior. Cu timpul, insa, aceasta reteta s-a imbunatatit si au aparut multe combinatii gustoase.
Ingrediente:
Oua – 5 buc
Zahar – 180 g
Faina semi – grosiera – 160 g
Mere – 3 buc
Mod de preparare:
Impartiti ouale in galbenusuri si albusuri.
Bateti albusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste si amestecul devine allb sticlos.
Adaugati galbenusurile pe rand si mixati in continuare.
Adaugati faina amestecata cu o lingurita de praf de copt (optional) si creati un aluat aerisit si neted cu un tel.
Se toarna intr-o tava rotunda de tort stearsa cu unt si presarata cu faina.
Apoi curatati merele, scoateti-le samburii si taiati-le felii.
Intindeti-le uniform pe suprafata aluatului si coaceti aluatul la cuptor timp de 35 de minute la 180 de grade Celsius.
Lasati prajitura coapta sa se raceasca si presarati cu zahar pudra la final.
Desertul este completat perfect de frisca sau, de exemplu, smantana.
O alta reteta asemanatoare:
Ingrediente:
foietaj cumparat – 2 foi
mere – 4 buc
cidru de mere – 250 ml
zahar – 2 linguri
amidon de porumb – 2 linguri
unt – 1 lingura
oua – 1 buc
lamaie – 1 buc
scortisoara macinata
Mod de preparare:
Spalati si uscati merele, curatati coaja si taiati samburii.
Apoi taiati pulpa de mere in cuburi. Spalati bine lamaia, radeti coaja si stoarceti bine sucul.
Pe o aragaz intr-o cratita, incalziti o lingura de unt si adaugati merele feliate.
Presarati cu doua linguri de zahar (puteti folosi si zahar vanilat daca doriti), coaja de lamaie, stropiti cu suc de lamaie si o parte din cidru de mere si gatiti acest amestec la foc mediu pana cand merele sunt complet moi.
Intr-un pahar, amestecati doua linguri de amidon de porumb cu restul de cidru de mere, amestecati bine si adaugati acest amestec la masa de mere in cratita.
Se fierbe totul inca un minut, apoi se scoate de pe aragaz, se toarna intr-un castron, se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca.
Asezati folia direct pe suprafata amestecului de mere pentru a va asigura ca nu se formeaza o coaja la racire.
Odata ce masa de mere s-a racit complet, puteti continua sa lucrati.
Pregatiti aluat foietaj, pe care il intindeti pe o foaie subtire. Apoi impartiti-l in 8 dreptunghiuri la fel de mari.
Apoi, faceti 5 pana la 6 crestaturi in aluat pe jumatatea dintr-o parte.
Asezati umplutura de mere pe portiunea netaiata a aluatului si impaturiti feliile din cealalta jumatate de aluat peste umplutura.
Strangeti bine marginile si transferati pungile pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt.
Bateti oul in castron, bateti-l cu un tel si folositi o perie de silicon pentru a intinde pe suprafata tuturor foietajelor.
Asezati astfel preparatul intr-un cuptor incalzit la 175 ° C si coaceti timp de 18- 20 de minute.
Dupa coacere, puteti servi imediat cu o lingura de inghetata de vanilie.
Sa aveti pofta!