Ingrediente:
faina simpla – 680 g
lapte – 400 ml
zahar – 70 g
drojdie uscata – 7 g
oua – 3 buc
unt – 150 g
branza de vaci – dupa cum este necesar, aproximativ 1 kg
ulei de floarea soarelui – 3 linguri
faina simpla – 180 g
zahar granulat – 90 g
unt – 80 g
Mod de preparare:
Amestecati laptele caldut, zaharul si drojdia uscata intr-un castron si bateti amestecul cu un tel.
Se acopera apoi vasul si se lasa drojdia sa creasca aproximativ 10 minute.
Se amesteca si se adauga doua oua si se amesteca bine.
Cerneti 500 pana la 600 de grame de faina in lapte – adaugati intotdeauna suficient pentru ca aluatul sa nu fie nici subtire, nici tare.
Amestecati totul corect cu o lingura de lemn.
Cerneti 60 pana la 80 de grame de faina in aluat, din nou, dupa cum este necesar, si lucrati-l cu mainile pentru un timp.
Apoi rasturnati aluatul intr-un vas si amestecati cu untul inmuiat.
Apoi procesati aluatul pana devine omogen.
Pentru a nu se lipi de maini, il puteti unge cu ulei de floarea soarelui.
Dupa procesare, aluatul se pune la loc intr-un vas uns cu putin ulei de floarea soarelui, se acopera si se lasa la crescut la loc caldut o ora.
In timp ce creste, pregatiti pesmetul.
Puneti intr-o farfurie adanca zaharul granulat, faina si untul moale.
Procesati totul cu degetele pana se formeaza firimituri.
Intoarceti aluatul pe un sucitor usor uns cu ulei, procesati-l putin.
Apoi impartiti-l in doua parti si apoi fiecare in alte 10.
Formati o chifla mica din fiecare bucata.
Apoi acoperiti chiflele cu un prosop si lasati-le sa creasca timp de 10 minute.
Intindeti o chifla dreptunghiulara din chifla crescuta.
Intindeti doua-trei lingurite de branza de vaci pe partea mai scurta a dreptunghiului si stropiti-l cu putin pesmet.
Atentie, ar trebui sa va mai ramana aproximativ o treime din firimituri.
Indoiti marginile mai lungi ale dreptunghiului usor spre interior si apoi rulati totul astfel incat umplutura sa fie la mijloc.
Puneti rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt, acoperiti-le cu un prosop si lasati-le sa creasca 10-15 minute.
Bateti un galbenus de ou si doua linguri de lapte intr-un castron.
Ungeti rulourile cu amestecul si presarati restul firimiturilor deasupra.
Preincalziti cuptorul la 180°C si coaceti timp de 35 pana la 40 de minute.
Pofta buna!