Stratul de mai jos este o combinatie de prajitura de ciocolata insiropata cu crema de unt-budinca cu mere prajite si scortisoara. Un tort pentru orice ocazie.
Ingrediente: (pentru o tava de 20 × 35 cm)
Blat de ciocolata:
380 g faina de grau
30 g de cacao
1,5 lingurite de praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 si 1/4 cani de zahar
un varf de cutit de sare
3 oua
3/4 cana de ulei
1 si 1/4 cani de lapte
Umplutura cu mere:
2 mere medii
2 linguri de suc de lamaie
2 linguri de zahar
1 lingurita de scortisoara
Crema de budinca:
750 ml de lapte
100 g zahar
3 galbenusuri
50 g faina de grau
50 g faina de cartofi
200 g unt moale
Pentru insiropare:
3/4 cana de suc de mere
Pentru glazura:
100 g de ciocolata neagra
90 g smantana 30%
In plus:
o ciocolata neagra
Mod de preparare:
Blat cu ciocolata: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Combinati ingredientele uscate intr-un castron. Intr-un al doilea castron, bateti ingredientele umede.
Combinati continutul ambelor boluri. Se toarna masa de ciocolata intr-o tava de copt de 20 × 35 cm tapetata cu hartie de copt.
Se coace intr-un cuptor preincalzit la 175 grade C timp de 30-35 de minute. Scoateti blatul si lasati-l sa se raceasca.
Mere prajite: Curatati merele, indepartati semintele si taiati-le in cuburi mici.
Se pun intr-o oala pe foc, se toarna 2 linguri de suc de lamaie, se adauga zahar si scortisoara.
Se amesteca cateva minute pana cand merele sunt usor moi si sticloase. Se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Crema de budinca: Se fierbe 600 ml de lapte intr-o oala cu zahar.
Intre timp, adaugati galbenusurile si ambele tipuri de faina in restul laptelui.
Se toarna amestecul de faina in laptele fierbinte intr-o oala, se fierbe pana se ingroasa, amestecand constant si se fierbe din nou.
Scoateti budinca de pe aragaz si lasati-o sa se raceasca.
Se adauga untul si se amesteca. In cele din urma, amestecati merele.
Impaturirea aluatului: Taiati aluatul de ciocolata in 2 blaturi.
Taiati blatul de sus niveland suprafata. Asezati partea de jos intr-o tava, inmuiati-o cu suc de mere, intindeti-o cu 3/4 cantitate de crema cu mere si acoperiti-o cu cel de-al doilea blat, apasati in jos cu mana si inmuiati cu restul de suc de mere.
Puneti crema ramasa. Raciti tortul in frigider.
Topping de ciocolata: Incalziti smantana intr-o oala, nu o fierbeti. Scoateti de pe aragaz, adaugati ciocolata simpla tocata si amestecati pana cand se obtine o crema groasa, catifelata.
Cand se raceste, intindeti usor peste prejitura.
Presarati blatul cu aschii de ciocolata neagra. Raciti tortul la frigider pentru cateva ore (de preferinta peste noapte).