Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
4 oua
120 g zahar granulat
160 g faina
30 g de cacao
50 ml de ulei
50 ml lapte la temperatura camerei
1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
500 ml frisca (33%)
500 g mascarpone
120 – 150 g zahar pudra
2 lingurite de esenta de vanilie sau zahar vanilat
Pentru topping:
80 g de ciocolata neagra
120 ml frisca
Pentru sirop:
2 – 3 linguri gem de caise
20 – 30 ml apa
Pentru decorare:
150 ml frisca
fulgi de cocos
Mod de preparare:
1. Pregatiti blatul separand albusurile de galbenusuri, batand albusurile in spuma, adaugand treptat zahar si batand pana cand zapada este rigida.
2. Adaugati galbenusurile unul cate unul si bateti-l pe fiecare bine cu un blender.
3. Cernem faina in portii mici direct in castronul de oua si amestecati cu grija aluatul cu miscari usoare de jos in sus .
4. Cernem cacao intr-un vas separat, turnam ulei peste el, batem pana se omogenizeaza, adaugam lapte si batem inca o data.
5. Adaugati 2-3 linguri de aluat in castron , amestecati cu un tel si apoi transferati intregul in castron cu aluatul, amestecand totul fara probleme.
6. Se toarna aluatul intr-o tava cu diametrul de 20 cm, pe care am captusit-o cu hartie de copt, apoi se bate pe masa de cateva ori.
Puneti-l intr-un cuptor incalzit la 170 ° C si coaceti timp de aproximativ 30 de minute.
7. Intoarceti blatul pe grila, scoateti hartia de copt si lasati sa se raceasca complet.
8. Acum vom pregati crema. Bateti smantana cu zahar pudra , adaugati extractul de vanilie, amestecati cu mascarpone si faceti o crema omogena.
SFAT: Daca crema este lichida, adaugati 10 g de gelatina.
9. Taiati blatul racit in 4 felii aproximativ egale.
10. Pregatiti siropul amestecand gemul cu apa intr-o oala si aducand la fierbere amestecand continuu.
11. Formam tortul. Asezati o felie in forma de tort, presarata cu putin sirop, intindeti un strat de crema si acoperiti-o cu o alta felie a blatului.
Asa alternam straturile, iar ultimul va fi un blat, pe care il turnam cu siropul si aplicam partea de sirop pe stratul de crema.
12. Puneti tortul la frigider cel putin 2 ore, dar de preferat peste noapte.
13. Scoateti forma de tort si turnati glazura de ciocolata pe suprafata.
Se sparge ciocolata bucati, se toarna smantana fierbinte (dar nu se fierbe) si se amesteca pana se omogenizeaza. Acoperiti glazura cu folie alimentara si lasati-o sa se raceasca complet.
14. Bateti frisca cu zahar pudra, frecati partile laterale cu ea si presarati tortul cu fulgi de cocos.
Acest desert este atat de bun incat o singura bucata nu este niciodata suficienta.
Va dorim pofta buna!