Ingrediente pentru aluat:
300 g de faina
patru linguri de zahar
o lingura de cacao
un ou + un galbenus
doua linguri de smantana
100 g unt sa margarina
o lingurita de praf de copt
Ingredientele masei de branza:
un kilogram de branza
un pahar si jumatate de zahar
Bateti opt galbenusuri / albusuri pana se intepenesc
o budinca de vanilie
500 ml de smantana 30%
putina praf de copt
Mod de preparare:
Amestecati toate ingresientele din compartimentul aluatului pana obtineti o masa omogena si apoi intindeti-l pe o tava in care ati pus hartie de copt.
Se amesteca branza cu zaharul si se adauga cate un galbenus pe rand. Se mixeaza pana se topeste zaharul.
Intr-un castron separat, bateti smantana si amestecati-o cu grija cu branza, apoi adaugati albusurile batute separat.
Amestecati totul incet cu o spatula.
Turnam masa de branza peste aluat (masa va fi lichida). Se coace la 160-180 grade pentru aproximativ 45-50 de minute.
Dupa ce s-a racit putin presaram cu zajar pudra pentru decor.
O alta reteta cu branza:
Ingrediente:
Pentru blat:
oua – 5 buc.
zahar – 160 g
faina – 3 linguri
amidon de cartofi – 3 linguri
praf de copt – 1 lingurita
cacao – 3 linguri
Umplere:
frisca – 500 ml
Crema de branza Mascarpone – 300 g
gelatina – 2 pachete
zahar pudra- 2 linguri
Finalizare:
biscuiti cu cacao – 150 g
ciocolata cu lapte – 150 g
smantana – 100 ml
Mod de preparare:
Aluat. Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare intr-o spuma rigida si, de asemenea, bateti galbenusurile cu zaharul intr-o spuma groasa si usoara.
Se amesteca faina si amidonul de cartofi intr-un vas si se adauga praful de copt. Se amesteca bine ingredientele si se amesteca usor in galbenusurile batute.
In cele din urma, amestecati pudra de cacao in acest aluat si, in cele din urma, masa de albusuri si amestecati usor.
Se toarna aluatul astfel obtinut intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si se coace intr-un cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 20-25 de minute sau pana trece testul scobitoarei.
Dupa coacere, lasati aluatul sa se raceasca si pregatiti crema.
Crema. Bateti frisca intr-o spuma ferma.
De asemenea, bateti crema de branza cu zahar pudra pentru a obtine o consistenta neteda si cremoasa si, in cele din urma, amestecati si frisca.
Pregatiti gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj si apoi adaugati-o la amestecul de branza.
Nivelati crema intr-un strat uniform deasupra blatului si asezati biscuitii de cacao peste crema.
Topiti ciocolata si smantana intr-o baie de abur si, atunci cand se creeaza o glazura neteda si stralucitoare, turnati-o peste suprafata tortului, pe biscuiti.
In cele din urma, puneti prajitura la frigider timp de 4 ore pentru a se inchega.
Pentru a fi mai revenoasa puteti insiropa blatul cu un pahar de lapte rece sau cu siropul de la un compot.