De ce ingrediente avem nevoie:
jumatate de kilogram de smantana bogata in grasimi;
250 g de unt;
doua oua de pui;
180 g zahar;
trei linguri de faina de grau;
coaja de la o lamaie;
un plic de zahar vanilat.
Mod de preparare:
Se toarna faina intr-un castron. Adaugati toate celelalte ingrediente (cu exceptia untului), care sunt enumerate mai sus. Se amesteca totul cu un tel sau cu un mixer pana se omogenizeaza.
Transferati masa intr-o cratita si puneti-o pe o baie de abur. Gatiti, amestecand continuu, pana masa devine groasa. Apoi scoateti de pe foc si lasati-l sa se raceasca.
Bateti untul separat folosind un mixer. Continuati sa bateti si adaugati crema in portii. Cand transferati complet crema, bateti inca 2-3 minute.
Utilizati crema finita in orice produse de patiserie sau prajituri.
O alta reteta de crema pentru prajituri:
Ingrediente:
2 oua
2 linguri de faina
1 lingura de cacao
3 linguri zahar granulat
200 ml lapte
vanilie dupa gust
100 g unt
200 g mascarpone
Mod de preparare:
Se amesteca 2 oua intregi cu 2 linguri de faina, 1 lingura de cacao, 3 linguri de zahar, se toarna 200 ml de lapte fiert si se gateste amestecand constant pana se ingroasa la foc mic.
Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste.
Bateti untul cateva minute cu un mixer, apoi adaugati crema de mascarpone. Mixati pentru cateva minute.
Cand crema este complet racita, adaugati amestecul de unt si mascarpone si amestecati.
Lasati jumatate de ora la frigider si apoi puteti umple orice prajituri sau torturi doriti.
Sfat: Daca doriti o crema mai consistenta si mai multa, amestecati o ciocolata neagra in ea la final, cat inca mai este calduta pentru ca ciocolata sa aiba timp sa se topeasca.