Rețetă simplă și delicioasă de ardei umpluți cu varză – Sunt deliciosi în zilele geroase de iarnă…
Ingrediente pentru un borcan de 5 litri:
1 kg de ardei( am completat cu 2 gogosari sa umplu borcanul)
o varza de aproape 2 kg dar a ramas din ea
sare pt muraturi (neiodata)
cimbru si marar uscate
2 radacini hrean
2-3 foi de dafin
piper boabe
apa
Cum se prepară?
Incepeti cu varza care dupa ce se spala, se taie fideluta, se presara cu sare pt conserve, cimbru si seminte de marar, se freaca bine si se lasa sa stea 30 minute.
Varza ar trebui sa fie sarata ca pt salata. Intre timp, spalati ardeii si scoateti samburii, curatati interiorul de vene spalati interiorul ardeilor si lasati-i la scurs cu gura in jos.
Dupa 30 minute, indesati fiecare ardei cu varza, ii asezati cu gura in sus in borcanul bine spalat, adaugati bucati de hrean curatat, piper boabe si foi de dafin printre ardei.
Intr-o oala, puneti cam 2,5-3 l apa, adaugati 40 grame de sare pt litrul de apa, fierbeti saramura, lasati-o sa se raceasca 30 minute, apoi o turnati peste ardei, legati borcanul ziua urmatoare cu celofan si depozitati in camara.
Va propunem sa pregatiti si varza marinata cu morcov si ardei dulce. Este crocanta, aromata si delicioasa! Si, cel mai important, este gata peste cateva ore. Puteti sa o preparati chiar si zilnic.
INGREDIENTE: 1 kg de varza; un morcov; un ardei dulce, rosu; 500 ml de apa; 6 linguri de otet 9%; 7 linguri de zahar; o lingura de sare; 80 ml de ulei de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE: Pregatiti marinada: turnati apa intr-o craticioara si aduceti-o pana la punctul de fierbere. Adaugati sarea, zaharul si uleiul in ea.
Amestecati si dati totul in clocot. Luati cratita de pe foc si adaugati otetul. Amestecati. Marinada este gata!
Curatati morcovul si dati-l prin razatoarea mare. Curatati ardeiul dulce de codita, seminte si nervuri. Taiati-l in fasii longitudinale.
Tocati varza fideluta. Amestecati varza, morcovul si ardeiul. Transferati compozitia obtinuta in borcane, presandu-o bine, ca sa devina cat mai compacta.
Turnati marinada calda in borcane, astfel incat sa le umpleti complet. Acoperiti-le cu capace si dati-le la frigider pentru 12-16 ore.