Pentru aluat:
unt – 125 g
zahar – 80 g
oua – 2 buc
zahar vanilat sau esenta – dupa gust
faina simpla – 350 g
praf de copt – 10 g
Pentru umplere:
crema de branza Philadelphia, mascarpone sau ricotta – 150 g
zahar pudra – 1 lingura
faina simpla – 1 lingura
coaja de lamaie – dupa gust
Mod de preparare:
Intr-un bol se pune untul taiat bucatele, se acopera cu zahar si zahar vanilat sau esenta. Adaugati doua oua si amestecati totul cu un tel intr-o masa omogena.
Untul trebuie dizolvat complet in celelalte ingrediente.
Apoi cerneti faina simpla cu praful de copt in amestec si faceti un aluat dens, elastic si nelipicios.
Rasturnati aluatul pe o suprafata de lucru cu faina si intindeti o chifla mare dreptunghiulara de aproximativ 3 mm grosime.
Cu ajutorul unui taietor rotund sau a gatului unei cani sau pahar, taiati din aluat cercuri de aproximativ 5 cm in diametru si asezati-le pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.
Pune crema de branza intr-un bol, adauga o lingura de zahar pudra si coaja rasa de aproximativ jumatate de lamaie.
Presarati o lingura de faina simpla si amestecati totul cu o spatula intr-un amestec omogen si uniform.
Apoi umpleti o punga de decorare cu un varf decorativ cu acest amestec.
Creati o linie groasa cu crema in mijlocul fiecarui cerc de aluat, astfel incat partea decorativa sa fie indreptata de la margini.
Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este daca rulati linia din ambele parti intotdeauna de la margine la mijloc.
Inchideti marginile libere ale cercurilor de aluat in jurul umpluturii si apasati-le ferm pentru a nu se desface in timpul coacerii.
Puneti fursecurile pregatite in cuptorul incalzit la 180 °C si coaceti-le aproximativ 15-20 de minute, pana devin usor roz la suprafata.
Dupa coacere, se presara cu zahar pudra printr-o sita fina, se niveleaza pe o tava si se servesc ca completare la o ceasca de ceai sau cafea parfumata.