Ingrediente pentru reteta:
Vinete – 3 buc.
Ulei de floarea-soarelui – 2 linguri
Sos de rosii – 4 linguri
Suc de lamaie – 2 linguri
Usturoi – 2 catei
Busuioc – 1 buchet.
Sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Puneti vinetele feliate subtiri in apa sarata timp de 20 de minute pentru a indeparta amaraciunea.
Clatiti si uscati pe prosoape de hartie.
Prajiti vinetele intr-o 1 lingura ulei.
Este de dorit ca tigaia sa aiba un strat antiaderent.
Intr-o cratita separata, amestecati uleiul de floarea-soarelui ramas, sucul de lamaie si sosul de rosii.
Puneti amestecul pe foc, aduceti-l la fierbere si adaugati usturoiul trecut prin presa.
Transferati vinetele in amestec si lasati-le sa fiarba timp de 2 minute.
Se presara cu busuioc tocat.
Sa aveti pofta!
O alta reteta cu vinete:
Ingrediente:
2 vinete mari
2 rosii bine coapte
1 ardei kapia
1 ardei galben
1 ceapa medie
30-40 g cascaval
50 ml de ulei de floarea-soarelui
cateva fire de patrunjel proaspat
fulgi de ardei iute rosu sau piper
sare
Mod de preparare:
Am spalat vinetele si le-am taiat in jumatate (pe lungime), am scobit miezul si am facut destul spatiu pentru a pune umplutura.
Ceapa, ardeii, 1 rosie si miezul de la vinete le-am tocat marunt si le-am calit 10 minute in uleiul incins.
Le-am dat gust cu cativa fulgi de ardei iute rosu (puteti folosi piper) si sare.
Intr-o tava, am pus hartie de copt, am stropit cu putin ulei, apoi am asezat jumatatile de vinete, pe care le-am umplut uniform cu toata compozitia.
Deasupra am pus cascavalul taiat marunt (se poate da pe razatoare), iar la final am asezat feliutele de rosii.
Am dat vinetele la cuptor pentru 45 de min, la foc mare.
O sa va dati seama ca vinetele sunt facute cand cascavalul s-a topit, iar rosiile au devenit usor uscate si crocante.