Coacerea se prepara din cele mai simple produse:
200 de ml de lapte.
drojdie – 8 g de proaspata sau 4 grame uscata
zahar – 60 g
faina – 3,5 cani
esenta de vanilie
unt – 50 g
un varf de cutit de sare
un ou
Pentru umplere veti avea nevoie de:
zahar – 60 g
scortisoara
jumatate de lamaie
mere – 700-800 g
Mod de preparare:
Preincalziti laptele intr-o stare calda.
Apoi adaugati zahar si drojdie. Se lasa o vreme sa se raceasca putin (10-15 minute).
Etapa urmatoare – adaugati faina, esenta de vanilie, ou si amestecati bine, adaugati sare si unt.
Se amesteca la o astfel de consistenta incat aluatul sa nu se lipeasca de maini.
Acoperiti aluatul si asteptati pana creste. Intr-o ora ar trebui sa isi dubleze volumul.
In timp ce aluatul este intins, incepeti sa gatiti umplutura. Curatati merele si taiati-le in cuburi mici.
Transferam merele feliate intr-o tigaie, presaram cu zahar deasupra si stoarcem zeama de lamaie, fierbem pana se evapora tot lichidul.
La sfarsit adaugati scortisoara.
Impartiti aluatul in parti egale. Formati bile.
Acoperiti din nou cu folie alimentara si asteptati inca 15 minute.
Presarati suprafata cu faina si incepeti sa formati o painica din fiecare bila, puneti umplutura de mere in interior.
Intindeti chiflele terminate pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasati-o sa stea inca 15 minute.
Ungeti chiflele cu ou. Daca se doreste, pot fi presarate cu seminte de susan sau zahar.
Chiftelele trebuie coapte la 180 de grade pana se rumenesc.
Pofta buna!