Ingrediente pentru aproximativ 12 chiftele:
-250 g de orez
-conserva de ton
-1 dovlecel tanar
-2 cepe
-2-4 oua
-aproximativ 1 cana de pesmet
-sare, piper dupa gust
In plus pentru sos:
-100 g de iaurt natural / grecesc
-1 lingura de hrean
-1 lamaie
Turnati orezul pe o sita cu apa rece. Puneti-l intr-o oala cu apa clocotita sarata si gatiti-l pana devine moale, conform timpului specificat pe pachet. Se scurge si se toarna intr-un bol. Amanam pana la racire.
Se da dovlecelul pe razatoare. Se presara cu o cantitate mica de sare si se lasa aproximativ 5-10 minute pe o sita. Dupa acest timp, puneti dovlecelul intr-un bol cu orezul fiert. Adaugam si tonul scurs si tocat usor si ceapa tocata fin.
Adaugati 1-2 oua si aproximativ o jumatate de cana de pesmet in bol . Condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Amestecam bine si formam chifle rotunde. La sfarsit, aplatizeaza-le putin.
Puneti ouale ramase (adaugati inca unul la nevoie) pe o farfurie adanca si bateti-o cu o furculita. Turnati pesmetul ramas pe a doua farfurie. Se acopera chiftelele cu ou si pesmet si se prajesc pe ambele parti pana sunt aurii, in ulei fierbinte.
Se amesteca iaurtul cu hreanul, se adauga sucul de lamaie, se condimenteaza cu sare si piper. Serviti sosul cu chiftlele.