<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="1" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<div style="text-align: center;font-weight: bold;padding: 5px;font-size: 18px;">Publicitate</div> 
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="4047806435" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 

</div>
<p>Chef Florin Dumitrescu îşi aminteşte cu drag cum făcea 30-40 kg de vinete zilnic şi a împărtăşit secretul unei salate de vinete perfecte cu fanii emisiunii „Chefi la cuţite”.</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="5" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<!-- catfish --> 
 <script id="_vidverto-7de134a91844dc5b8af722764f659cc6">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-7de134a91844dc5b8af722764f659cc6");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("13507",t,{width:320,height:50})}))}(window,document);</script> 
 
 
 <script id="_vidverto-f67ff2f25277c860286d826e999b21db">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-f67ff2f25277c860286d826e999b21db");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("16392",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);</script> 
 
 
<script id="_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("10406",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);</script>
</div>

<p>„La începutul meseriei de bucatar am avut o perioadă în care făceam 30-40 de kg de vinete zilnic.</p>
<p>Evident, le făceam pe grătar, le scurgeam în sita de plastic, le tocam de mână cu un satâr de lemn Èi nu le puneam decât lângă roÈii proaspete Èi pâine prăjită.</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>Doamne, câte vinete am reuÈit să coc în perioada aceea!!! Èi astăzi, dacă simt miros de vinete coapte, nu îmi amintesc decât de dimineÈile în care porneam grătarul Èi mă apucam să coc vinete”, îşi aminteşte Chef Florin.</p>
<p>Pentru că are o experienţă atât de mare în prepararea salatei de vinete, chef Florin Dumitrescu a fost de acord să ne spună secretul lui.</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>Ingrediente (pentru 6 porÈii)</p>
<p>2 kg vinete</p>
<p>sare (după gust)</p>
<p>piper (după gust)</p>
<p>3 cepe (tocate mărunt)</p>
<p>450 ml ulei de floarea soarelui</p>
<p>Pregătire</p>
<p>Vinetele se spală bine Èi se Èterg cu un prosop uscat. Se încinge grătarul, după preferinÈe sau posibilităÈi, pe cărbuni sau cel de pe aragaz Èi se aÈează vinetele. Se întorc de pe o parte pe alta evitând să se ardă. Când încep să pocneasca Èi să elimine apa, neapărat trebuie întoarse sau verificate dacă sunt gata.</p>
<p>După ce sunt coapte, trebuie curăÈate foarte bine de coajă Èi lăsate la scurs într-un vas de plastic sau de lemn. Evitati contactul cu orice fel de metal, astfel nu vor oxida. Se lasă la scurs până ce vinetele nu mai au apă. Vinetele nescurse vor fi foarte iuÈi Èi amare.</p>
<p>Când sunt scurse, se pot toca cu ajutorul unui satâr de lemn, evident pe un tocător de lemn sau din plastic. Se toacă mărunt, mărunt, acesta fiind Èi cel mai bun moment să ne dăm seama dacă vinetele sunt scurse cum trebuie. Vinetele tocate se combină cu ceapa tocată foarte mărunt.</p>
<p>Vă recomand să tăiaÈi ceapa la cuÈit, fără să o băgaÈi la blender, cutter sau oricare alt aparat electrocasnic, deoarece astfel evitam să lase apă.</p>
<p>Se amesteca bine cu o lingură de lemn si se toarnă ulei de floarea soarelui în fir subÈire. Procesul de emulsionare pe care îl folosim la maioneză este similar cu amestecarea salatei de vinete. Vânăta Èi ceapa încorporează uleiul Èi se umflă datorită aerului.</p>
<p>Se adaugă sare Èi piper după gust. Aceasta este salata de vinete pe care ador să o gătesc vara. O gătesc în cantităÈi industriale pentru că ăsta îmi este obiceiul Èi pregătirea, dar promit să o împart mereu cu cei dragi Èi, de ce nu, cu vecinii!</p>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>