Pentru a pregati aceste placinte cu cartofi si cascaval, in stil georgian, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
Ingrediente necesare:
Lapte sau apa – 500 ml
Sare – 1 lingurita
Zahar – 1 lingurita
Faina – 4 cani
Drojdie uscata – 1 plic (10 g)
Cartofi – 1 kg
Ceapa – 2 bucati
Cascaval Suluguni (sau branza) – 600-700 g
Sare – dupa gust
Ulei – 2 linguri
Unt – 50 g
Cum se prepara?
1. Dizolvati in lapte cald sarea, zaharul si drojdia. Amestecati si asteptati sa se formeze spuma.
2. Amestecati faina cernuta si maiaua, framantati aluatul. La final adaugati uleiul si puneti aluatul la loc cald sa creasca in volum.
3. Dupa 40 de minute apasati aluatul si lasati-l din nou sa creasca in volum.
4. Intre timp pregatiti umplutura: in piureul de cartofi adaugati cascavalul, ceapa taiata marunt si putina sare.
Amestecati bine si modelati din umplutura 3 bile egale.
5. Cand aluatul va fi gata impartiti-l si pe el in 3 parti egale.
6. Intindeti bucata de aluat intr-un cerc, pe mijloc puneti bila de umplutura, strangeti marginile aluatului in centru astfel ca sa obtineti un “saculet”.
7. Presarati suprafata de lucru cu faina si cu ajutorul unui sucitor transformati saculetul intr-o turta.
Strapungeti aluatul cu furculita in cateva locuri pentru a elimina aerul.
8. Lasati turtele cateva minute sa se odihneasca, transferati-le pe tava de copt tapetata cu hartie si puneti-le in cuptorul preincalzit la temperatura 180ºC, pana se vor rumeni frumos.
9. Ungeti turtele coapte cu unt si lasati-le cateva minute sa se inmoaie. Se servesc calde.
Sa le savurati cu drag!