Oricine va gusta din ea, cu siguranta va fi incantat. Uite de ce ai nevoie!
Salata de dovlecei – Ingrediente:
– 3 catei de usturoi
– apa
– un galbenus de ou
– 250 ml ulei
– doua linguri de mustar
– 3 dovlecei mari
– sare dupa gust
– 140 g iaurt gras
Preparare:
– Curata dovleceii de coaja, taie-i in doua, scobeste-i de seminte, apoi da-i pe razatoarea mare.
– Pune apa, cu sare, pe foc, intr-o oala incapatoare.
– Cand incepe sa fiarba, pune dovleceii dati pe razatoare.
– Lasa la foc mediu, pana cand sunt fierti.
– Odata fierti, pune-i in strecuratoare, pune-i sub un jet de apa rece si lasa-i a se scurga de apa.
– Acum prepara maioneza din galbenusul de ou, mustar si ulei.
– Curata usturoiul si piseaza-l!
– Amesteca dovlecelul scurs cu maioneza si iaurt, condimenteaza cu sare dupa gust, adauga usturoiul si amesteca bine.
Incearca si salata de vinete dupa reteta lui Anton Roman
Ingrediente:
1 kg vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi)
1 pahar untdelemn
1 ceapa rosie, mare tare
1 lingura otet mere
2 rosii coapte
sare, piper, dupa voie si sanatate
Mod de preparare:
Se pun vinetele la copt, pe toate partile, pana se-nmoaie. Se curata imediat de cojile arse, se sareaza si se pun la scurs, pe un fund inclinat, cel putin 1 ceas. Se toaca marunt ceapa, se spala iute intr-un suvoi de apa rece (sa-i iasa amareala oxidata) se scurge bine de tot. Se amesteca ceapa cu otetul.
Se toaca vinetele pasta, apoi pasta asta se freaca cu ulei, putin cate putin, pana se-ntareste si se face spumoasa. Se adauga sosul de ceapa cu otet (piper, daca mai e cazul). Se orneaza cu felii de rosii.
Taine: se mai pot adauga 1-2 linguri smantana si 3-5 catei de usturoi pisat. Vinetele scurse si tocate pot fi gatite si cu maioneza.
Dupa ce au fost curatate se amesteca cu o maioneza facuta din 2 galbenusuri ou, 200 ml untdelemn, 2 linguri zeama de lamaie, 1 varf lingurita piper macinat, 1 lingura smantana de frisca si 3 catei usturoi.