De cativa ani incoace, milioane de gospodine si cofetari incearca din rasputeri sa imite gustul si aroma acestor deserturi delicioase cu un succes mai mare sau mai mic, iar in acest proces sunt create diverse ramuri si variatii delicioase de foi.
Ingrediente:
Aluat:
Faina – 550 g
Oua – 1 buc
Zahar – 150 g
Unt – 60 g
Lapte – 3 linguri
Miere – 3 linguri
Bicarbonat de sodiu – 1 lingurita
Crema:
Gris – 150 g
Zahar – 570 g
Lapte – 600 ml
un borcan de gem
Mod de preparare:
Mai intai, pregatiti aluatul.
Bateti oul intr-un castron potrivit, adaugati zahar, unt, bicarbonat de sodiu, adaugati lapte si miere.
Se amesteca bine toate ingredientele si se pun intr-o baie de abur.
Se incalzeste si se amesteca continuu pana cand ingredientele sunt combinate si ingrosate pana la o consistenta cremoasa.
In acel moment, scoateti vasul din baia de abur si adaugati treptat faina amestecand continuu.
Dupa ce ati facut un aluat ferm, rasturnati-l peste suprafata de lucru, lucrati-l usor cu mainile si impartiti-l in 4 parti egale.
Apoi rulati fiecare parte pe dimensiunea tavii de copt.
Puneti foile pe o hartie de copt si strapungeti-le pe toata suprafata cu o furculita, astfel incat acestea sa nu se umfle in timpul coacerii.
Coaceti foile de aluat astfel preparate intr-un cuptor preincalzit la 180 ° C timp de aproximativ 5-6 minute.
Lasati foile coapte sa se raceasca. Deoarece sunt pe hartie de copt, vor fi mai usor de manevrat.
Pregatiti umplutura. Se toarna laptele intr-o cratita, se fierbe si se adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie rasa si zaharul.
In timp ce amestecati constant, continuati sa gatiti si adaugati treptat cantitatea masurata de gris.
Gatiti pana se formeaza o crema groasa. Apoi puneti-l deoparte si lasati-l sa se raceasca.
Asezati prima foaie de aluat pe o tava si acoperiti-o cu jumatate din cantitatea de crema fiarta.
Asezati a doua foaie de aluat peste crema, intindeti-o cu gem, apoi a treia foaie si restul de crema si ultima foaie deasupra.
Puneti tortul in frigider pentru a se solidifica peste noapte si presarati cu zahar pudra inainte de servire.