<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="1" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<div style="text-align: center;font-weight: bold;padding: 5px;font-size: 18px;">Publicitate</div> 
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="4047806435" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 

</div>
<h1>ð· Piftie de porc (răcituri) – reÈeta tradiÈională, limpede, gustoasă Èi bine închegată</h1>
<p>Ce-ar fi să aducem pe masă gustul autentic al sărbătorilor de iarnă? â¤ï¸ Piftia de porc, pregătită după reÈeta tradiÈională, cu mult usturoi, carne fragedă Èi zeamă limpede, bine închegată, este unul dintre preparatele nelipsite de pe mesele românilor.</p>
<p>Secretul unei piftii reuÈite stă în alegerea bucăÈilor potrivite de carne, fierberea lentă Èi răbdarea de a lăsa zeama să-Èi extragă toată gelatina naturală. Se serveÈte rece, cu pâine proaspătă, muÈtar Èi puÈină boia, iar gustul este minunat!</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-29559" src="https://bucatarianoastra.online/wp-content/uploads/2026/11/piftie-de-porc.png" alt="" width="1092" height="1440" /></p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<h2>ð Ingrediente</h2>
<p>Pentru aproximativ 6–8 porÈii:</p>
<ul>
<li>2 picioare de porc (adidaÈi)</li>
<li>2 ciolane de porc</li>
<li>2 urechi de porc (opÈional)</li>
<li>500 g rasol de porc</li>
<li>1 morcov mare</li>
<li>1 ceapă întreagă</li>
<li>1 căpăÈână mare de usturoi</li>
<li>2 foi de dafin</li>
<li>1 linguriÈă piper boabe</li>
<li>Sare, după gust</li>
<li>3–4 litri de apă (sau cât să acopere carnea)</li>
</ul>
<h2>ð©ð³ Mod de preparare</h2>
<p><strong>1. Pregătim carnea</strong></p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>Spălăm foarte bine picioarele, ciolanele Èi urechile de porc. Dacă este nevoie, curăÈăm Èoriciul cu ajutorul unui cuÈit Èi le clătim în mai multe ape.</p>
<p>Pentru o zeamă cât mai limpede, putem lăsa carnea în apă rece timp de 1–2 ore înainte de fierbere.</p>
<p><strong>2. Punem carnea la fiert</strong></p>
<p>AÈezăm toate bucăÈile de carne într-o oală încăpătoare Èi turnăm apă rece cât să le acopere.</p>
<p>Punem oala pe foc Èi, când începe să fiarbă, îndepărtăm cu grijă spuma formată la suprafaÈă.</p>
<p>Adăugăm ceapa întreagă, morcovul, foile de dafin Èi piperul boabe.</p>
<p><strong>3. Fierbem la foc mic</strong></p>
<p>Lăsăm carnea să fiarbă la foc foarte mic, fără clocote puternice, aproximativ 4–5 ore.</p>
<p>Este important să nu amestecăm prea mult Èi să îndepărtăm periodic spuma sau grăsimea în exces.</p>
<p>Carnea este gata când se desprinde foarte uÈor de pe oase, iar Èoriciul este moale Èi gelatinos.</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="2" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
 <script id="_vidverto-d6c92892b7fcf8de1e86cccf2bbc6bbe">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-d6c92892b7fcf8de1e86cccf2bbc6bbe");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("12849",t,{width:300,height:250})}))}(window,document);</script> 
 
 <script id="_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("10406",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);</script>
</div>

<p><strong>4. Pregătim usturoiul</strong></p>
<p>CurăÈăm usturoiul Èi îl zdrobim sau îl tocăm foarte fin.</p>
<p>Stingem focul Èi lăsăm zeama să se liniÈtească puÈin. Adăugăm usturoiul Èi îl lăsăm aproximativ 10–15 minute să-Èi elibereze aroma.</p>
<p><strong>5. Strecurăm zeama</strong></p>
<p>Scoatem carnea din oală Èi strecurăm zeama printr-o sită foarte fină sau printr-un tifon curat.</p>
<p>Gustăm Èi potrivim de sare.</p>
<p>Dacă dorim o piftie mai puÈin grasă, îndepărtăm cu o lingură grăsimea de la suprafaÈă.</p>
<p><strong>6. Pregătim carnea pentru porÈionat</strong></p>
<p>Dezossăm carnea Èi o tăiem în bucăÈi potrivite.</p>
<p>AÈezăm carnea în boluri sau caserole, distribuind uniform bucăÈile de Èorici Èi carne.</p>
<p>Putem adăuga Èi câteva rondele de morcov fiert pentru decor.</p>
<p><strong>7. Turnăm zeama Èi lăsăm la închegat</strong></p>
<p>Turnăm zeama strecurată peste carne, astfel încât să o acopere complet.</p>
<p>Lăsăm preparatele să se răcorească, apoi le introducem în frigider pentru minimum 8–12 ore, până când piftia este bine închegată.</p>
<p>Se serveÈte rece, cu pâine proaspătă Èi muÈtar.</p>
<h2>ð¡ Secrete pentru o piftie perfectă</h2>
<ul>
<li>FolosiÈi picioare de porc Èi ciolane, deoarece acestea conÈin mult colagen natural.</li>
<li>Nu adăugaÈi prea multă apă în timpul fierberii.</li>
<li>FierbeÈi întotdeauna la foc mic, pentru o zeamă limpede.</li>
<li>Nu folosiÈi gelatină dacă aveÈi suficiente bucăÈi bogate în colagen Èi fierbeÈi corect.</li>
<li>AdăugaÈi usturoiul după oprirea focului pentru o aromă plăcută.</li>
<li>Dacă vreÈi să verificaÈi dacă zeama se încheagă, puneÈi o linguriÈă într-o farfurioară Èi lăsaÈi-o la frigider 15–20 de minute.</li>
</ul>
<p><strong>Păstrare:</strong> Piftia se Èine permanent la frigider, acoperită, Èi se consumă în 2–3 zile.</p>
<p>Poftă bună Èi sărbători cu mese îmbelÈugate! â¤ï¸</p>
<p>ð¬ Voi cum preferaÈi piftia: cu mult usturoi sau mai delicată? O pregătiÈi doar din picioare de porc sau adăugaÈi Èi ciolan?</p>
<p>#ReteteDeVis #PiftieDePorc #Racituri #ReteteTraditionale #ReteteDeCraciun #BucatarieRomaneasca</p>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>