Ingrediente:
250 ml chefir
375 g faina
75 g unt topit
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
Umplere:
300 g pulpe de pui
300 g cartofi
1 ceapa mare
40 g unt
sare si piper negru dupa gust
100 ml apa
20 g unt
+ ou pentru periaj
Mod de preparare:
In primul rand, sa facem aluatul:
Untul trebuie sa fie la temperatura camerei.
Se toarna chefir cald intr-un castron pentru framantarea aluatului si se adauga bicarbonat de sodiu.
Se amesteca bine, chefirul va face spuma.
Se toarna untul topit si se adauga sare.
Acum adaug faina si framant aluatul.
Aluatul iese moale, nelipicios, placut la atingere.
Nu trebuie sa-l framantati mult timp.
Il impart in 12 parti (aproximativ 58 g fiecare).
Rulez bile, le acopar si las sa se odihneasca in timp ce pregatesc umplutura.
Umplutura:
Am taiat cubulete carnea de pui, ceapa si cartofii.
Carnea poate fi de orice fel, pulpe, piept, se poate pune curcan si chiar vita sau miel.
Cartofii se pun cruzi.
Se adauga sare dupa gust si piper negru.
Am amestecat totul bine.
Topiti untul si turnati-l in umplutura.
Umplutura este gata.
Pornesc cuptorul si il preincalzesc la 190°C.
Presar masa cu faina.
Intindem bilele de aluat intr-un strat subtire, de dimensiunea unei farfurii de ceai.
Am pus 1,5 linguri de umplutura in centru.
Adun aluatul spre centru si las o gaura in centru.
Transferati pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Cand toate placintele sunt formate, ungeti-le cu ou batut.
Transferati imediat la cuptor la 190 °C pentru 40- 50 de minute.
Umplutura foarte suculenta, aluatul este subtire si moale, usor crocant.
Pofta buna!