<p>Ingrediente pentru o tava de copt de 25 * 35 cm:</p>
<p>Aluat:</p>
<p>350 g de faina fina</p>
<p>150 g unt</p>
<p>6 galbenusuri</p>
<p>120 g zahar pudra</p>
<p>jumatate pliculet praf de copt</p>
<p>1 pliculet zahar vanilat</p>
<p>1 varf de cutit de sare</p>
<p>coaja rasa a jumatate de lamaie</p>
<p>Umplere:</p>
<p>aproximativ 200 ml gem de caise</p>
<p>Deasupra:</p>
<p>6 albusuri</p>
<p>1 varf de cutit de sare</p>
<p>200 g de zahar</p>
<p>coaja rasa a jumatate de lamaie</p>
<p>300 g nuci macinate</p>
<p>Mod de preparare:</p>
<p>Untul este topit si apoi usor racit.</p>
<p>Bateti bine galbenusurile cu zaharurile si apoi adaugati untul.</p>
<p>Adaugati in masa de galbenusuri coaja de lamaie, faina, praful de copt si sarea si amestecati bine impreuna.</p>
<p>Foaia de copt se tapeteaza cu hartie de copt iar aluatul se preseaza sau se intinde uniform.</p>
<p>Ungeti bine cu dulceata.</p>
<p>Incepem sa batem albusurile cu sarea, apoi procesam zaharul in 2-3 parti si il batem intr-o spuma moale.</p>
<p>Adaugati coaja de lamaie si nucile si lucrati spuma pe treapta cea mai de jos a robotului.</p>
<p>Se netezeste spuma de nuca uniform peste dulceata si se coace in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute.</p>
<p>Cand s-a racit se serveste feliat.</p>
<p>O alta reteta de prajitura cu nuca:</p>
<p>Aluat:</p>
<p>faina – 300 g</p>
<p>unt – 180 g</p>
<p>zahar pudra- 100 g</p>
<p>praf de copt – 9 g</p>
<p>galbenusuri – 3 buc</p>
<p>Crema:</p>
<p>lapte – 300 ml</p>
<p>unt – 120 g</p>
<p>zahar pudra – 100 g</p>
<p>amidon – 30 g</p>
<p>galbenus – 1 buc</p>
<p>esenta de vanilie – 1 lingurita</p>
<p>In plus:</p>
<p>nuci – 150 g</p>
<p>zahar – 80 g</p>
<p>albusuri – 4 buc</p>
<p>Mod de preparare:</p>
<p>In primul rand, pregatiti crema.</p>
<p>Turnati amidonul, zaharul pudra in cratita si adaugati un galbenus de ou.</p>
<p>In timp ce bateti in continuu, adaugati 100 ml de lapte si puneti oala pe aragaz.</p>
<p>Se incalzeste amestecul la foc mediu, amestecand constant, adaugand laptele ramas.</p>
<p>Se amesteca pana la omogenizare si odata ce amestecul a fiert, continuati sa amestecati inca 2- 3 minute pana se ingroasa.</p>
<p>Se ia de pe foc, se adauga esenta de vanilie, se amesteca si se acopera suprafata cremei cu folie alimentara astfel incat sa se aseze direct pe suprafata (sa nu se formeze coaja).</p>
<p>Lasati budinca sa se raceasca la temperatura camerei.</p>
<p>Descoperiti budinca racita, adaugati untul inmuiat si amestecati pana la omogenizare.</p>
<p>Pentru a pregati aluatul, amestecati faina simpla cu zaharul pudra si praful de copt si adaugati galbenusurile si untul moale.</p>
<p>Se framanta un aluat omogen si moale, se inveleste in folie de plastic si se da la frigider pentru 15 minute.</p>
<p>Taiati grosier miezul de nuca.</p>
<p>Bateti zapada moale din albusuri, adaugati 80 de grame de zahar.</p>
<p>Rezultatul ar trebui sa fie o spuma alba, rigida si lucioasa.</p>
<p>Impartiti aluatul in 3 parti egale, puneti doua din ele inapoi la frigider si intindeti a treia pe o bucata de hartie de copt pudrata cu faina intr-un dreptunghi de 20 x 30 cm.</p>
<p>Nivelati marginile si transferati aluatul pe o foaie de copt, intindeti pe el o treime din spuma proteica si stropiti cu o treime din nucile maruntite.</p>
<p>Se pune aluatul la cuptorul incalzit la 175°C pentru a se coace 15 minute.</p>
<p>Procedati la fel cu celelalte doua parti ale aluat, zapada proteica si nuci.</p>
<p>Se asambleaza prajitura asezand pe o tava aluatul intercalat alternativ cu un strat de crema.</p>
<p>Ultimul strat ar trebui sa fie cu nuci la suprafata.</p>
<p>Puneti tortul astfel pregatit la frigider pentru 4-5 ore sau mai bine peste noapte, pentru ca aromele sa se intinda si aluatul sa se inmoaie.</p>
<p>La final, taiati desertul in portii si serviti.</p>
<p>Sa aveti pofta!</p>
<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
 
 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1258117"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>