Daca iti place cafeaua sau nessul, aceasta prajitura va fi cu siguranta pe placul tau. Iata cum se prepara!
Ingrediente pentru blat: 5 oua, 120g zahar, 80ml ulei, 80ml apa, esenta de vanilie, 120g faina pentru prajituri , 30g cacao, un pliculet praf de copt, 2-3 linguri esenta de rom pentru insiropat.
Ingrediente pentru crema:6 galbenusuri, 200g zahar, 3 lingurite ness, 3 foi de gelatina, 500g frisca lichida
Ingrediente pentru decor: 200g frisca lichida, 100g ciocolata cu lapte
Mod de preparare:
Prepararea blatului. Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu 80g de zahar. Albusurile cu restul de zahar si un praf de sare se mixeaza, pana devin o spuma tare. Se amesteca galbenusurile cu albusurile si se amesteca bine. Se adauga in fir subtire uleiul, ca la maioneza si se incorporeaza bine toate ingredientele. Se adauga apa si esenta de vanilie si se amesteca cu o lingura de lemn.
Faina se amesteca cu praful de copt si cacaoa, apoi se cern impreuna, si se adauga in compozitia cu galbenusuri, amestecand usor, cu un tel pana se omogenizeaza complet toate ingredientele. Compozitia obtinuta se rastoarna imediat intr-o tava acoperita cu hartie de copt, se niveleaza, si se introduce in cuptorul preincalzit. Blatul se coace circa 25-30 de minute, la foc mediu, fiind gata atunci cand trece testul scobitorii. Dupa ce este copt blatul se scoate din tava si se aseaza sa se raceasca pe un gratar .
Prepararea cremei: Galbenusurile se pun intr-o craticioara, impreuna cu zaharul, si se pun la bain-marie. Se amesteca pana se topeste complet zaharul, apoi se adauga ness-ul. Gelatina se pune circa 5 minute in apa rece, se strang in mana foile pentru a scurge apa, apoi se incorporeaza in compozitia aflata la bain marie si se amesteca bine, panv se obtine o crema legata . Compozitia cu ness se lasa sa se raceasca. Frisca de mixeaza pana se intareste bine si se adauga peste compozitia de ness, apoi se mixeaza circa 2-3 minute. Crema obtinuta se pune la frigider, pentru a se intari usor.
Prepararea decorului. Frisca se mixeaza pana devine foarte tare si consistenta. Ciocolata se rade pe razatoarea mica .
Asamblarea prajiturii: Blatul se pune pe un platou, se insiropeaza cu esenta de rom, peste ele se toarna si se niveleaza in strat gros crema de ness racita. Peste crema de ness cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit cu lama lata se intinde frisca in strat gros. Peste frisca se adauga in ploaie ciocolata rasa. Prajitura se tine la rece circa 2 ore apoi poate fi portionata si servita.