Prăjitură deosebit de gustoasă, ideală atât pentru musafiri cât și doar pentru o zi obișnuită.
Ingrediente (pentru o tavă de 24 x 34 cm)
– 3 ouă
– 3 linguri zahăr
– 4 linguri făină
– 1 lingură ulei
– 1 lingură apă rece
– 1 linguriță esență de vanilie
– Coaja rasă de la o lămâie
– Dulceață de căpșuni
Pentru crema de lămâie:
– 400 ml lapte
– 3 -4 linguri zahăr
– 2 gălbenușuri
– 50 g amidon de porumb
– 2 linguri zeamă de lămâie
– 50 g unt
– 3 g gelatină
Pentru crema de brânză:
– 250 g brânză de vaci
– 100 ml frișcă
– 3 g gelatină
Frișca din stratul superior
– 200 ml frișcă
– 2- 3 linguri zahăr
Pentru ornat:
– Ciocolată rasă
Mod de preparare
Batem gălbenușurile împreună cu zahărul cu mixerul, apoi adăugăm făina, coaja de lămâie, uleiul și apa. Cu mare grijă amestecăm totul cu spuma făcută din albușuri.
Tapetăm cu unt și făină o tavă, apoi turnăm amestecul de mai sus și îl coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 20 de minute.
Pentru crema de brânză: batem frișca împreună cu zahărul, apoi adăugăm gelatina dizolvată și amestecăm cu brânza.
Pentru crema de lămâie: frecăm gălbenușurile cu zahărul, până devin cremoase, adăugăm amidonul de porumb și laptele, apoi fierbem la abur până devine o cremă densă. După ce luăm crema de pe abur, o amestecăm cu zeama și coaja de lămâie, și untul.
Tăiem blatul în două, ungem o foaie cu dulceața de căpșuni, punem deasupra a doua foaie, apoi ungem crema de brânză, peste care va veni crema de lămâie. La sfârșit punem pe deasupra frișca și presărăm cu ciocolata rasă.
Punem prăjitura la frigider pentru câteva ore, apoi se poate servi.