Ingrediente:
cotlet sau ceafa de porc – 1 kg
ceapa primavara – 250 g
usturoi – 1 catel
mustar – 3 lingurite
faina simpla – 1 lingura
apa – 500 ml
sare – dupa gust
piper – dupa gust
ulei – la nevoie
Mod de preparare:
Taiati carnea de porc in felii groase de aproximativ un centimetru.
Acoperiti-le cu folie alimentara si bateti usor cu un ciocan de carne.
Apoi adaugati sare si piper dupa gust.
Taiati marunt ceapa si lasati-o deoparte.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc feliile de carne pe ambele parti pana devin aurii.
Puneti carnea deoparte.
Se incalzeste putin ulei, dar de data aceasta se prajeste ceapa.
Adaugati aproximativ o lingurita de sare si lasati-o sa se glazureze in timp ce amestecati constant.
Se adauga apoi usturoiul zdrobit si se lasa putin la prajit.
Adaugati trei lingurite de mustar si faina in tigaie si amestecati.
Se prajeste timp de trei minute, apoi se toarna 100 ml de apa fierbinte.
Se prajeste pana se evapora apa.
Adaugati inca 100 ml de apa si asteptati din nou sa se evapore cea mai mare parte.
Repetati acest lucru de inca doua ori.
Amestecati intotdeauna bine sosul.
Apoi se puneti carnea prajita in tigaie astfel incat sa fie scufundata in sos, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba putin.
Adaugati ultima parte de apa, amestecati si lasati sa fiarba putin.
Lasati vasul neacoperit in ultimele minute.
Serviti carnea finita acoperita cu putin sos de mustar cu cartofi, paste sau orez.
Puteti completa acest pranz delicios sau cina copioasa cu ierburi proaspete, precum arpagicul, busuioc sau patrunjel.
Sa aveti pofta!
