Ingrediente necesare:
faina – 500 g
unt – 200 g
smantana – 100 g
oua – 3 buc
lamaie – 1 lingura
praf de copt – 1 plic
sare – 1 praf
Crema:
unt – 250 g
zahar- 200 g
lapte – 500 ml
faina simpla – 5 linguri
lamaie – 1 lingura coaja
In plus:
dulceata de caise – un borcan
zahar pudra – pentru decor
Mod de preparare:
Pentru a pregati aluatul pentru blat, cerneti faina neteda si praful de copt intr-un castron adanc printr-o sita fina, adaugati zahar pudra si un praf de sare si amestecati totul.
Adaugati trei oua la amestecul de faina, adaugati unt inmuiat.
Radeti coaja unei lamai si stoarceti sucul si adaugati in bolul cu ingrediente.
Adaugati putina smantana si incepeti sa framantati aluatul.
Continuati sa mestecati pana obtineti o masa elastica, moale si nelipicioasa.
Impartiti aluatul finit in patru parti egale si rulati una cate una in clatite de dimensiunea unei tavi de copt.
Coaceti fiecare dintre ele timp de 10 pana la 12 minute intr-un cuptor incalzit la 180 ° C.
Aveti grija ca aluatul sa nu devina prea auriu dupa coacere si sa pastreze o culoare galben deschis.
In timp ce foile sunt coapte, pregatiti o crema de lamaie.
Se amesteca faina cernuta cu zaharul, se pune amestecul intr-o cratita si se adauga lapte in mai multe etape, amestecand continuu.
Amestecati bine ingredientele, puneti oala pe aragaz si gatiti la foc mic spre mediu pana cand amestecul se ingroasa la consistenta budincii.
Apoi scoateti de pe aragaz si lasati-l sa se raceasca.
Puneti untul intr-un alt castron si bate-l intr-o spuma moale cu un batator electric.
Apoi amestecati-o in budinca racita impreuna cu sucul de lamaie si coaja.
Asamblati prajitura intinzand foaia de baza a aluatului cu o jumatate din crema, puneti peste crema o alta foaie de aluat, pe care o intindeti cu dulceata de caise, apoi inca o foaie si crema ramasa deasupra si acoperiti totul cu ultima foaie de aluat copt.
Puneti tortul finit la frigider peste noapte.
A doua zi, decorati cu zahar pudra si serviti.
Sa aveti pofta!