Ingrediente:
Pentru pandispanul de cacao:
6 oua
200 g de zahar
200 g faina
3 linguri de cacao
6 linguri de apa
3 linguri de ulei
1 plic de praf de copt (10 g)
Un varf de cutit de sare
Pentru pandispanul cu nuca:
6 albusuri
200 g de zahar
150 g nuci tocate grosier
5 linguri pline de faina
Un varf de cutit de sare
Pentru crema:
6 galbenusuri de ou
200 g de zahar
2 pungi de budinca de vanilie
600 ml lapte
2 pliculete zahar vanilat
250 g de unt
Pentru insiroparea foii de cacao: 100 ml rom, 100 ml apa, 5 linguri zahar.
Deasupra: 100 g ciocolata neagra, 3 linguri ulei, 50 g ciocolata alba, 1-2 linguri ulei
Mod de preparare:
Se amesteca faina cernuta, cacao si praful de copt pentru pandispanul de cacao.
Turnati apa intr-un pahar, turnati uleiul peste ea.
Separati ouale: Se amesteca galbenusurile cu zaharul pana devin albe, adaugand incet apa uleioasa, turnand mereu doar putin pentru a fi absorbita de oua.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana sunt complet tari.
Adaugati faina amestecata cu cacao si praful de copt in amestecul de galbenusuri lingura cu lingura, apoi amestecati spuma de albus lingura cu lingura.
Se toarna intr-o forma de 22*34 cm tapetata cu hartie de copt, se netezeste frumos si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
Pentru pandispanul cu nuci, bateti albusurile spuma cu zahar si un praf de sare pana se formeaza varfuri tari, apoi adaugati faina cernuta si nuca tocata cate o lingura, pe rand.
Se toarna masa in aceeasi forma tapetata cu hartie de copt ca si pandispanul de cacao si se coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Pentru crema se amesteca galbenusurile, zaharul, budincile si zaharul vanilat cu laptele rece, amestecand continuu la temperatura joasa pana se ingroasa crema.
Acoperiti cu folie si raciti.
Amestecati untul pana devine spumos, apoi adaugati-l in budinca racita.
Taiati blatul de cacao in jumatate, asezati o jumatate pe o tava, stropiti cu jumatate din siropul de rom, intindeti jumatate din crema deasupra, asezati pandispanul cu nuca deasupra, intindeti crema ramasa, apoi asezati cealalta jumatate de blat cu cacao pe care o insiropam cu ce ne-a ramas.
Puneti o tava si o greutate mica deasupra tavii si lasati-o asa timp de cateva ore, astfel incat straturile sa se imbine frumos.
Cand prajitura s-a racit, topim ciocolata si uleiul la abur, apoi punem deasupra prajiturii.
Intindeti imediat peste ea ciocolata alba topita si presati-o cu o furculita astfel incat blatul sa fie frumos marmorat.
Taiati dupa cum doriti.