Reteta pentru varza murata perfecta! Secretele lui Radu Anton Roman

<p>Iata cum poti sa ai cea mai gustoasa varza murata&excl; Reteta este una speciala&comma; pe care regretatul Radu Anton Roman a impartasit-o tuturor&period;<&sol;p>&NewLine;<h3>Ingrediente varza murata&colon;<&sol;h3>&NewLine;<p>Verze&comma; cate incap in putinica &lpar;cam 20-25 sa zicem&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>20 crengi de marar uscat<&sol;p>&NewLine;<p>10 radacini hrean<&sol;p>&NewLine;<p>10 legaturi cimbru uscat<&sol;p>&NewLine;<p>1 pahar piper boabe<&sol;p>&NewLine;<p>4-5 pumni boabe de porumb<&sol;p>&NewLine;<p>3-4 gutui galbene<&sol;p>&NewLine;<p>sare&comma; cam 1&comma;5 kg&comma; grunjoasa&period;<&sol;p>&NewLine;<h3>Mod de preparare&colon;<&sol;h3>&NewLine;<p>Varza se lasa vreo 15 zile afara&comma; s-o bata bruma&comma; s-o fragezeasca&period; Butoiul se opareste si se lasa o zi cu apa si var nestins&comma; 1 kg&comma; sa se curete &period; Se spala iar&comma; in cateva ape&comma; neaparat clocotite&period; Capacul &lpar;sau o leasa de sipci&rpar; se opareste bine&period; Pe fundul butoiului care e pus in pivnita se presara mai intai un strat de sare&comma; foi de varza&comma; ceva cimbru&comma; marar&comma; boabe de porumb si cateva felii de gutui&period; Capatanile de varza se curata de foi rele si se si scobesc pe cocean&comma; apoi se indeasa bine&comma; cu coceanul in sus&period; Se presara sare pe fiecare varza&comma; se mai potrivesc radacini de hrean&comma; marar&comma; porumb si cimbru&comma; piper&comma; felii tari de gutuie si se pun alte verze&comma; tot asa&comma; strat dupa strat&comma; pana se umple butoiul&period; In dreptul cepului se face o leasa de crengute de marar&comma; sa nu se astupe&comma; sa se poata pritoci&period; Ultimul strat e de sare&period; Se potriveste capacul &lpar;leasa&rpar; si se apasa cu o lespede de gresie bine grijita&semi; varza isi va lasa mai iute apa&period;<&sol;p>&NewLine;<p>Se acopera butoiul cu o carpa curata si se uita de el o zi si o noapte&period; Daca dupa atata timp varza nu a lasat apa cat s-o acopere&comma; se mai adauga apa fiarta si racita&comma; cata trebuie s-o inece de-o palma&period; Dupa o saptamana se face prima pritoceala&colon; se goleste butoiul pe la cep&comma; se vantura zeama&comma; turnandu-se iar in butoi&comma; pe deasupra&period; Se gusta zeama&comma; se mai potriveste de sare&colon; ori se mai pune sare&comma; ori se mai ia potroaca si se mai pune apa chioara&period; Butoiul&comma; capacul&comma; piatra se sterg cu o carpa uda de rachiu tare&period; Se mai pritoceste&comma; o data la saptamana&comma; pana s-a acrit ca lumea&comma; apoi&comma; tot la 10-20 zile &lpar;dupa cat e de cald ori frig&rpar;&period; E buna deja la 3 saptamani&period;<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index&equals;"3" style&equals;"float&colon; none&semi; margin&colon;10px 0 10px 0&semi; text-align&colon;center&semi;">&NewLine; &NewLine; &NewLine;<div data-type&equals;"&lowbar;mgwidget" data-widget-id&equals;"1258117"> &NewLine;<&sol;div> &NewLine;<script>&lpar;function&lpar;w&comma;q&rpar;&lbrace;w&lbrack;q&rsqb;&equals;w&lbrack;q&rsqb;&vert;&vert;&lbrack;&rsqb;&semi;w&lbrack;q&rsqb;&period;push&lpar;&lbrack;"&lowbar;mgc&period;load"&rsqb;&rpar;&rcub;&rpar;&lpar;window&comma;"&lowbar;mgq"&rpar;&semi; &NewLine;<&sol;script> &NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;<div style&equals;"font-size&colon; 0px&semi; height&colon; 0px&semi; line-height&colon; 0px&semi; margin&colon; 0&semi; padding&colon; 0&semi; clear&colon; both&semi;"><&sol;div><&sol;p>

Advertisement
Advertisement
Cami: