<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="1" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<div style="text-align: center;font-weight: bold;padding: 5px;font-size: 18px;">Publicitate</div> 
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="4047806435" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 

</div>
<p>O reÈetă tradiÈională de varză murată pentru iarnă, cu varză crocantă, aromată Èi bine sărată. Metoda fără pritocire este mai simplă, deoarece nu mai este nevoie să scoÈi Èi să reintroduci periodic zeama în butoi.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-29480" src="https://bucatarianoastra.online/wp-content/uploads/2026/11/varza-murata-fara-pritocire.png" alt="" width="1122" height="1402" /></p>
<h2>Ingrediente</h2>
<p>CantităÈile din imagine sunt pentru un butoi alimentar de aproximativ 60 de litri.</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<ul>
<li>
<div>
<div>
<p>10–12 verze de toamnă, aproximativ 25–30 kg</p>
</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>Apă cât să acopere complet verzele</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>30 g sare grunjoasă neiodată pentru fiecare litru de apă</p>
</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>4–5 tulpini de mărar uscat, cu flori</p>
</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>2–3 rădăcini de hrean</p>
</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>2–3 crenguÈe de cimbru uscat</p>
</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>1 lingură boabe de piper, opÈional</p>
</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>3–4 foi de dafin, opÈional</p>
</div>
</div>
</li>
<li>
<div>
<div>
<p>1 gutuie tăiată în bucăÈi, opÈional</p>
</div>
</div>
</li>
</ul>
<p>Important: Sarea se calculează în funcÈie de cantitatea de apă folosită, nu de volumul butoiului. De exemplu, la 10 litri de apă se pun 300 g de sare.</p>
<h2>Mod de preparare</h2>
<p>1. PregăteÈte butoiul. Spală Èi dezinfectează bine butoiul alimentar, apoi clăteÈte-l. Butoiul trebuie să fie curat Èi fără mirosuri.</p>
<p>2. PregăteÈte verzele. Îndepărtează frunzele exterioare deteriorate. ScobeÈte cotoarele Èi crestează-le în cruce, pentru ca saramura să pătrundă mai bine.</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="2" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
 <script id="_vidverto-d6c92892b7fcf8de1e86cccf2bbc6bbe">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-d6c92892b7fcf8de1e86cccf2bbc6bbe");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("12849",t,{width:300,height:250})}))}(window,document);</script> 
 
 <script id="_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("10406",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);</script>
</div>

<p>3. AÈază ingredientele. Pune pe fundul butoiului câteva tulpini de mărar, cimbru Èi bucăÈi de hrean. AÈază verzele cât mai compact, cu cotoarele în sus. Printre ele pune restul de hrean, mărar, cimbru, piper, dafin Èi gutuie.</p>
<p>4. PregăteÈte saramura. Măsoară apa necesară pentru a acoperi complet verzele. Adaugă 30 g de sare grunjoasă neiodată pentru fiecare litru de apă Èi amestecă până se dizolvă.</p>
<p>5. Adaugă saramura. Pentru fermentaÈia naturală, este important să nu torni apă clocotită direct peste varză. Lasă saramura să se răcească la temperatura camerei înainte de a o turna în butoi. Apa foarte fierbinte poate afecta fermentaÈia Èi textura verzei.</p>
<p>6. Fixează verzele. Pune deasupra un grătar alimentar sau o greutate curată, astfel încât verzele să rămână permanent sub nivelul saramurii.</p>
<p>7. Lasă la fermentat. Închide butoiul Èi păstrează-l într-un loc răcoros, ideal la aproximativ 12–18°C în primele zile, apoi la temperatură mai scăzută. FermentaÈia poate dura aproximativ 3–6 săptămâni, în funcÈie de temperatură.</p>
<p>8. Verifică periodic. Saramura trebuie să acopere complet verzele. Dacă observi depuneri sau spumă la suprafaÈă, verifică atent starea saramurii Èi a verzei.</p>
<h2>Când este gata varza?</h2>
<p>Varza este gata când are gust acriÈor, frunzele sunt flexibile, iar saramura este tulbure Èi acidulată. După fermentare, păstrează butoiul într-un loc cât mai rece.</p>
<p>Un sfat: Dacă vrei să obÈii varză crocantă, nu folosi apă clocotită direct peste verze. Metoda tradiÈională de fermentare cu saramură răcită este mai sigură pentru păstrarea texturii Èi dezvoltarea bacteriilor lactice benefice.</p>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>