<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="1" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<div style="text-align: center;font-weight: bold;padding: 5px;font-size: 18px;">Publicitate</div> 
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="4047806435" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 

</div>
<h1 class="PDq2pG_selectionAnchorContainer" dir="auto" data-section-id="414bwb" data-start="0" data-end="90">CIORBĂ DE RACI OLΤENEASCĂ – REÈETĂ TRADIÈIONALĂ CU ARDEI USCAÈI ÈI UMPLUTURĂ CU FĂINĂ</h1>
<p dir="auto" data-start="92" data-end="196"><strong data-start="92" data-end="196">O reÈetă veche, cu gust autentic de Oltenia, perfectă pentru iubitorii preparatelor tradiÈionale! â¤ï¸</strong></p>
<p dir="auto" data-start="198" data-end="448">În Oltenia, „racii” nu sunt crustacee, ci <strong data-start="240" data-end="262">ardei roÈii uscaÈi</strong>, umpluÈi cu un amestec aromat de ceapă, bulion Èi făină. Ciorba se acreÈte cu <strong data-start="341" data-end="359">zeamă de varză</strong> Èi se îmbogăÈeÈte cu legume Èi verdeÈuri, rezultând un preparat săÈios Èi foarte gustos.</p>
<h3 dir="auto" data-section-id="62o2fd" data-start="450" data-end="468">ð Ingrediente</h3>
<p dir="auto" data-start="470" data-end="488"><strong data-start="470" data-end="488">Pentru „raci”:</strong></p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<ul data-start="489" data-end="664">
<li data-section-id="h8hisp" data-start="489" data-end="516">10–15 ardei „raci” uscaÈi</li>
<li data-section-id="1pipdmx" data-start="517" data-end="527">4–5 cepe</li>
<li data-section-id="sw2hmi" data-start="528" data-end="546">2–3 fire de praz</li>
<li data-section-id="rug36v" data-start="547" data-end="572">aproximativ 300 g făină</li>
<li data-section-id="b6l4ej" data-start="573" data-end="593">4–5 linguri bulion</li>
<li data-section-id="rjpteg" data-start="594" data-end="618">2 linguriÈe boia dulce</li>
<li data-section-id="a63ap7" data-start="619" data-end="637">3–4 linguri ulei</li>
<li data-section-id="wjsum0" data-start="638" data-end="664">sare Èi piper, după gust</li>
</ul>
<p dir="auto" data-start="666" data-end="684"><strong data-start="666" data-end="684">Pentru ciorbă:</strong></p>
<ul data-start="685" data-end="805">
<li data-section-id="yjtpg9" data-start="685" data-end="696">2 morcovi</li>
<li data-section-id="1m1ricx" data-start="697" data-end="710">1 păstârnac</li>
<li data-section-id="7d4bb7" data-start="711" data-end="735">1–1,5 l zeamă de varză</li>
<li data-section-id="1jm1aqs" data-start="736" data-end="747">2–3 l apă</li>
<li data-section-id="16crtpj" data-start="748" data-end="755">mărar</li>
<li data-section-id="1bgalwq" data-start="756" data-end="764">cimbru</li>
<li data-section-id="15lu6g5" data-start="765" data-end="776">pătrunjel</li>
<li data-section-id="1ua9ys8" data-start="777" data-end="805">sare, dacă mai este nevoie</li>
</ul>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-29147" src="https://bucatarianoastra.online/wp-content/uploads/2026/09/ciorba-de-raci.png" alt="" width="1122" height="1402" /></p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>
<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="2" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
 <script id="_vidverto-d6c92892b7fcf8de1e86cccf2bbc6bbe">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-d6c92892b7fcf8de1e86cccf2bbc6bbe");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("12849",t,{width:300,height:250})}))}(window,document);</script> 
 
 <script id="_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var d=document.getElementById("_vidverto-025bfaa3b972f792991a295b518abca5");d.setAttribute("id",(d.getAttribute("id")+(new Date()).getTime()));var t=v.frameElement||d;c.mount("10406",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);</script>
</div>

<h3 dir="auto" data-section-id="r0bc05" data-start="807" data-end="833">ð©ð³ Mod de preparare</h3>
<p dir="auto" data-start="835" data-end="1013"><strong data-start="835" data-end="857">1. Pregătim ardeii</strong><br data-start="857" data-end="860" />Punem ardeii uscaÈi în apă caldă timp de aproximativ 10–15 minute, cât să se înmoaie uÈor. Îi scoatem, îi curăÈăm de seminÈe Èi îi crestăm puÈin la vârf.</p>
<p dir="auto" data-start="1015" data-end="1151"><strong data-start="1015" data-end="1040">2. Pregătim umplutura</strong><br data-start="1040" data-end="1043" />Tocăm ceapa Èi prazul Èi le călim în ulei. Adăugăm boiaua Èi bulionul, apoi turnăm treptat puÈină apă caldă.</p>
<p dir="auto" data-start="1153" data-end="1331">Încorporăm făina treptat, amestecând continuu, până obÈinem o compoziÈie <strong data-start="1226" data-end="1267">groasă, asemănătoare unui aluat moale</strong>. Potrivim de sare Èi piper Èi lăsăm umplutura să se răcorească.</p>
<p dir="auto" data-start="1333" data-end="1491"><strong data-start="1333" data-end="1353">3. Umplem ardeii</strong><br data-start="1353" data-end="1356" />Umplem fiecare „rac” cu compoziÈia de ceapă Èi făină, fără să îi îndesăm prea tare, deoarece umplutura se va umfla în timpul fierberii.</p>
<p dir="auto" data-start="1493" data-end="1696"><strong data-start="1493" data-end="1515">4. Pregătim ciorba</strong><br data-start="1515" data-end="1518" />Punem apa la fiert împreună cu morcovii, păstârnacul Èi restul de ceapă/praz. Lăsăm legumele să fiarbă aproximativ 10–15 minute, apoi adăugăm zeama de varză Èi bulion, după gust.</p>
<p dir="auto" data-start="1698" data-end="1911"><strong data-start="1698" data-end="1720">5. Fierbem „racii”</strong><br data-start="1720" data-end="1723" />AÈezăm cu grijă ardeii umpluÈi în ciorbă Èi îi lăsăm să fiarbă la foc mic aproximativ <strong data-start="1809" data-end="1828">20–30 de minute</strong>. Este important să nu clocotească foarte puternic, pentru ca ardeii să nu se rupă.</p>
<p dir="auto" data-start="1913" data-end="1967">La final adăugăm <strong data-start="1930" data-end="1966">mărar, cimbru Èi pătrunjel verde</strong>.</p>
<h3 dir="auto" data-section-id="o9lpy1" data-start="1969" data-end="1992">â¤ï¸ Sfat tradiÈional</h3>
<p dir="auto" data-start="1994" data-end="2205">Gustul acestei ciorbe este dat în mare parte de <strong data-start="2042" data-end="2114">zeama de varză, ardeii uscaÈi Èi umplutura cu făină, ceapă Èi bulion</strong>. Cantitatea de zeamă de varză poate fi ajustată în funcÈie de cât de acră vă place ciorba.</p>
<p dir="auto" data-start="2207" data-end="2280"><strong data-start="2207" data-end="2274">O reÈetă simplă, săÈioasă Èi cu parfum de bucătărie oltenească!</strong> ð¥£ð¶ï¸</p>
<p dir="auto" data-start="2282" data-end="2358" data-is-last-node="" data-is-only-node="">ð <strong data-start="2285" data-end="2355">Voi aÈi mâncat vreodată ciorbă de raci oltenească? O făcea bunica?</strong> â¤ï¸</p>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>