Ne plac, de asemenea, clatitele cu branza de vaci, mai ales daca le condimentam. Ideea este ca este umpluta cu crema de branza de vaci aerisita, aromata cu stafide si rom si turnata in jurul clatitelor este delicioasa.
Ingrediente pentru clatite vieneze:
Pentru aluatul de clatite:
o cana de faina
o lingura zahar
2 oua intregi
varf de cutit de sare
praf de copt, un varf de cutit
0,5 l de lapte
Pentru umplere:
800 g branza de vaci
6 oua
120 g zahar pudra
1 pachet de zahar vanilat
2 lamai
o mana de stafide
Pentru vanilie:
6 galbenusuri
zahar pudra
zahar vanilat
lapte
Mod de preparare:
Pentru clatite, puneti ingredientele intr-un castron si amestecati.
Laptele se adauga in portii: putin lapte, apoi amestecati, este important sa nu se le puneti pe toate o data pentru a nu se forma bule.
Se toarna intr-o tigatie si se distribuie aluatul uniform. Coaceti clatitele cate 2-3 minute fiecare.
Branza de vaci se amesteca bine cu galbenusul de ou, zaharul pudra, zaharul vanilat si stafidele inmuiate in rom, coaja rasa si sucul de la lamai.
Bateti albusurile intr-o spuma tare cu un varf de sare si apoi amestecati usor impreuna cu crema de branza de vaci.
Ambalam bine clatitele cu umplutura si dam deoparte pana cand crema de vanilie este gata.
Galbenusurile de ou sunt amestecate cu zaharul pudra si zahar vanilat si apoi, apoi amestecate cu lapte cald pentru a se ingrosa bine.
Asezati clatitele intr-un vas rezistent la caldura, turnati peste ele crema de vanilie si bagati tava intr-un cuptor preincalzit la 150 de grade c pentru aprox 15 minute.
Se servesc cu zahar pudra.