Ingrediente:
sfecla rosie – 4 manunchiuri
marar – 1 manunchi
usturoi – 1,5 catei
apa – 3 litri
zahar – 3 linguri
sare – 3 linguri
otet – 80 ml
Mod de preparare:
Pregatiti mai multe borcane mari si sterilizati bine prin fierbere si/sau folosind un amestec de apa si bicarbonat de sodiu.
Taiati tulpina din sfecla si spalati si uscati bine frunzele si tuberculii.
Curatati sfecla de coaja dupa cum este necesar si taiati-o in cuburi mai mari.
Impartiti-le in borcane astfel incat sa ajunga la aproximativ o treime din inaltimea lor.
Apoi taiati si tulpinile si frunzele in bucati mai mici si umpleti borcanele cu ele.
Apoi adaugati 1 pana la 2 catei de usturoi curatati si taiati felii in fiecare borcan.
Clatiti mararul sub jet de apa, taiati-l marunt si impartiti-l in recipiente, astfel incat fiecare sa contina aproximativ 1 – 2 linguri de marar.
Turnati apa intr-o cratita si adaugati zahar, sare si otet.
Se incalzeste totul si se amesteca bine pentru a dizolva zaharul si sarea.
Apoi turnati acest amestec peste sfecla din borcane si inchideti bine capacele.
Intoarceti-le de cateva ori cu capul in jos pentru a va asigura ca capacele sunt stranse si puneti toate recipientele intr-o oala mare, umpleti-o cu apa pana la jumatate din borcane si acoperiti.
Aduceti apa la fiert si gatiti aproximativ 15 minute.
Apoi opriti focul, scoateti cu grija borcanele din oala si intoarceti-le cu susul in jos.
Acoperiti-le cu un prosop si lasati-le sa se raceasca incet.
Apoi mutati borcanele intr-o pivnita sau camara intunecata si racoroasa.