<p>ð Avem nevoie de:</p>
<p>2 pachete aluat foietaj</p>
<p>1 lingura zahar granulat (pentru caramelizarea stratului superior)</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>20 g gelatina pudra</p>
<p>100 ml apa rece (pentru hidratarea gelatinei)</p><div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="10" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script type="text/javascript" class="teads" src="//a.teads.tv/page/176829/tag" async="true"></script> 

</div>

<p>6 galbenusuri de ou (marimea M)</p>
<p>200 g zahar granulat (pentru crema)</p>
<p>2 linguri faina alba (cu varf)</p>
<p>500 ml lapte integral</p>
<p>1 lingurita extract sau pasta de vanilie</p>
<p>500 ml frisca lichida (min. 33% grasime, foarte bine racita)</p>
<p>Zahar pudra, pentru decor</p>
<p>ð©ð³ Procedura de preparare</p>
<p>1ï¸â£ Coacerea foietajului</p>
<p>Preincalziti cuptorul la 200°C.</p>
<p>Asezati prima foaie de foietaj intr-o tava tapetata cu hartie de copt.</p>
<p>Intepati bine aluatul cu o furculita, acoperiti-l cu o a doua foaie de hartie de copt si puneti deasupra o tava sau greutate.</p>
<p>Coaceti 15–20 de minute, pana devine rumen si crocant.</p>
<p>Procedati la fel si cu a doua foaie, dar presarati 1 lingura de zahar deasupra inainte de coacere – acesta se va carameliza si va forma un strat crocant.</p>
<p>Lasati ambele foi sa se raceasca complet.</p>
<p>2ï¸â£ Crema de baza</p>
<p>Hidratati gelatina: turnati 100 ml apa rece peste gelatina si lasati-o sa se umfle.</p>
<p>Intr-o cratita cu fund gros, amestecati galbenusurile cu zaharul, faina si putin lapte pana obtineti o compozitie omogena.</p>
<p>Adaugati treptat restul de lapte.</p>
<p>Gatiti la foc mic, amestecand constant, pana obtineti o budinca groasa.</p>
<p>Luati de pe foc si adaugati vanilia.</p>
<p>Incalziti gelatina hidratata (la microunde sau bain-marie) fara a o fierbe, apoi incorporati-o in crema fierbinte.</p>
<p>â¡ï¸ Acoperiti crema cu folie alimentara, lipita direct pe suprafata, si lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei.</p>
<p>3ï¸â£ Crema Diplomat</p>
<p>Bateti frisca rece pana devine ferma.</p>
<p>Incorporati-o treptat in crema de galbenusuri complet racita, cu miscari usoare, pana obtineti o crema aerata si fina.</p>
<p>4ï¸â£ Asamblare</p>
<p>Asezati foaia de foietaj fara zahar ca baza.</p>
<p>Intindeti uniform toata crema si nivelati.</p>
<p>Acoperiti cu foaia caramelizata, cu partea lucioasa in sus, apasand foarte usor.</p>
<p>Dati la frigider minimum 4–6 ore, ideal peste noapte.</p>
<p>⨠Servire</p>
<p>Taiati cu un cutit zimtat, pentru margini curate.</p>
<p>Presarati generos cu zahar pudra.</p>
<div class="0e08eabe7e4ea8d32fd0f7389e8abf6f" data-index="3" style="float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;">
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9353012245817679" 
 crossorigin="anonymous"></script> 
<!-- bucatarianoastra.online responsiv --> 
<ins class="adsbygoogle" 
 style="display:block" 
 data-ad-client="ca-pub-9353012245817679" 
 data-ad-slot="8488780174" 
 data-ad-format="auto" 
 data-full-width-responsive="true"></ins> 
<script> 
 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 
</script> 
 
<div data-type="_mgwidget" data-widget-id="1258117"> 
</div> 
<script>(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq"); 
</script> 

</div>

<div style="font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;"></div></p>