Ingrediente: (pentru 10 bucati)
Aluat pentru clatite:
faina de grau – 120 g
lapte – 240 ml
apa carbogazoasa – 180 ml
oua – 2 buc.
ulei – 3 linguri
putina sare
Umplutura:
oua – 6 buc.
ciuperci – 500 g
branza rasa – 150-200g
ceapa medie – 1 buc.
o mana de patrunjel
sare, piper – dupa gust
ulei – 3 linguri
In plus:
Oua + pesmet pentru pane
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Puneti intr-un castron faina, laptele, apa, ouale, uleiul si sarea si amestecati totul, veti obtine un aluat de clatite, nu foarte gros sau subtire.
Prajiti clatitele intr-o tigaie unsa usor.
Caliti ceapa taiata cubulete in ulei, adaugati ciupercile tocate si prajiti pana se evapora apa.
La final, asezonati cu sare si piper.
Se fierb ouale tari, se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se rad pe razatoarea grosiera.
Amestecati ciupercile calite cu oul, cascavalul, patrunjelul, sare si piper.
Puneti umplutura pe clatite si rulati mai intai partile laterale.
Scufundati in ou si pesmet.
Incingeti uleiul intr-o tigaie.
Prajiti crochetele pana devin aurii pe toate partile.
Pofta buna!