Ingrediente:
-2,5 kg mere,
-200 g unt,
-3/4 kg faina,
-1,5 cana zahar,
-4 galbenusuri,
-o lingurita scortisoara,
-o lingurita praf de copt,
-un pachetel zahar vanilat,
-2 linguri pesmet,
-3 linguri smantana pentru gatit,
-4 albusuri,
-jumatate cana de zahar,
-o lingurita gelatina.
Mod de preparare:
Se pune faina cernuta intr-un castron mare, se adauga praful de copt, zaharul, zaharul vanilat, untul la temperatura camerei, galbenusurile si smantana. Se framanta aluatul bine si apoi se imparte in 2 parti egale.
O parte puneti-o la congelator pentru 30 de minute, iar cealalta parte o intindem pe forma unei tavi cu dimensiunea de 28×40 cm in care am asezat hartie de copt.
Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 170 grade C si coaceti timp de aproximativ 15 minute.
Intre timp curatati merele de coaja si dati-le pe razatoare. Adaugati jumatate de cana de zahar si scortisoara. Se scurge excesul de zeama si se adauga pesmetul. Se calesc pana nu mai ramane zeama deloc. Se lasa sa se raceasca si se intind peste blatul scos din cuptor.
Bateti albusurile spuma cu jumatate de cana de zahar. Cand s-a format o crema sticloasa, adaugati gelatina amestecata cu putina apa calduta. Intindeti in tava peste merele calite.
Scoateti aluatul din congelator si radeti peste albusirule batute.
Coaceti placinta la 170 grade C timp de aproximativ o ora, pana se rumeneste.
Puteti decora cu zahar pudra daca doriti.