Astazi va oferim o reteta de prajitura cu branza si cacao. Iata de ce ai nevoie
Ingrediente:
Pentru blat:
5 oua
1 cana de zahar
1 cana de faina pentru cozonac
3 linguri de cacao
2 lingurite de condimente de turta dulce
1 lingurita de praf de copt
2 linguri de apa
varf de cutit de sare
Pentru crema de branza:
150 g de unt
400 g crema de branza, de exemplu Phildalphia sau mascarpone
3 linguri pline de zahar pudra
Pentru crema:
400 ml smantana 30%
2 lingurite de gelatina
1/4 cana de apa
4 linguri pline de zahar pudra
varf de cutit de sare
Pentru glazura:
100 ml smantana 30%
100 g de ciocolata neagra
In plus:
300 g gem de coacaze negre
Mod de preparare:
Bateti albusurile cu un varf de sare pana se intepenesc. Treptat, lingura cu lingura, adaugam zaharul. Acum adaugati cate un galbenus la spuma groasa. Puneti blenderul deoparte si, folosind o spatula sau o lingura de lemn, adaugati apa si faina in mai multe loturi, cernute cu cacao, praf de copt si condiment de turta dulce. Se toarna masa pregatita intr-o tava (21 x 32 cm) tapetata cu hartie de copt.
Puneti intr-un cuptor preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Cand se raceste, taiati blatul in 3.
Amestecati untul moale o vreme. Adaugam zahar pudra. In cele din urma, adaugati crema de branza si amestecati numai pana se combina.
Se toarna gelatina cu apa si se lasa sa se umfle. Bate smantana cu un praf de sare pana cand devine rigida. Adaugam zahar pudra. Incalziti gelatina scurt la cuptorul cu microunde sau intr-o baie de apa (numai pana la dizolvare). Adaugam 1-2 linguri de frisca, amestecam energic.
Se toarna gelatina pregatita in restul de crema si se amesteca scurt.
Puneti smantana pentru glazura intr-o oala si aduceti la fierbere. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata. Amestecam pana cand masa este complet combinata. Lasam la o concentratie usoara.
Puneti unul dintre blaturi inapoi in tava. Scoatem jumatate din dulceata, o intindem uniform. Asezam intreaga masa de branza, o nivelam. Acoperim cu al doilea blat. Punem restul de gem si smantana. Acoperim cu ultimul blat de biscuiti. Varsam glazura.