Ingrediente pentru aluat:
Faina – 350 g;
Praf de copt – 1 lingurita;
Unt – 180 g;
Zahar – 180 g;
Galbenus de ou – 5 buc.
Ingrediente de umplutura:
Zahar – 200 g;
Branza de vaci – 500 g;
Smantana sau iaurt – 350 g;
Suc de lamaie – 40 ml;
Amidon sau faina – 40 g;
Albus de ou – 5 buc.;
Fructe de padure – optional.
Mod de preparare:
Untul se pune intr-un recipient cu zahar si un praf de sare.
Amestecam ingredientele pentru cateva minute cu un mixer.
Adaugati galbenusurile in amestecul cremos, lucrati cu un mixer timp de cateva minute.
Separat, se amesteca faina si praful de copt, se cern in masa cremoasa, se framanta aluatul.
Impartiti aluatul in doua parti, acoperiti cu folie alimentara si lasati-l la frigider pentru 30 de minute.
Intr-o forma (diametru 26 cm), intindeti prima parte a aluatului uniform pe fund.
A doua parte este distribuita de-a lungul marginilor formei.
Bateti albusurile spuma, adaugati zahar.
Continuati sa bateti albusurile pana la varfuri tari.
Apoi, adaugati branza de vaci, smantana, suc de lamaie si faina.
Folosind un mixer, amestecati ingredientele astfel incat sa se combine intre ele.
Adaugati masa de albusuri in tava, nivelati stratul la suprafata.
Intindeti fructele pe umplutura.
Coacem tortul in cuptorul incalzit la 170–180 de grade timp de 1 ora si 15 minute.
Taiem dupa ce se raceste.
Pofta buna!