Ingrediente:
aluat foietaj – 2 foi;
lapte – 500 ml;
galbenusuri de ou – 4 buc.;
zahar – 100 g;
amidon de porumb – 40 g;
unt – 50 g.
Ingrediente pentru glazura:
zahar pudra – 100 g;
albusuri – 20 g;
suc de lamaie – 3 picaturi;
Putina cacao neindulcita.
Mod de preparare:
Intr-o cratita, aduceti laptele la fiert.
In acest moment, amestecati galbenusurile cu zaharul, adaugati amidon de porumb, amestecati.
Turnati laptele fierbinte in galbenusuri si amestecati ingredientele.
Se pune amestecul intr-o cratita amestecand continuu pana se ingroasa.
Apoi, puneti amestecul intr-un recipient separat si adaugati unt, amestecati.
Acoperiti baza de crema cu folie alimentara si lasati sa se raceasca la frigider.
In acest moment, folositi un pahar pentru a taia cercuri din aluatul foietaj.
Asezati cercurile pe o tava tapetata cu hartei de copt.
Punem hartie de copt peste prajituri, acoperim cu o tava, coacem la 180 de grade timp de 22 de minute.
Coacem resturile de aluat in acelasi mod.
Asezati cate 3 forme in fiecare sectiune.
Ungeti 2 din cele 3 straturi cu crema racita, amestecata in prealabil.
Asamblam o prajitura din 3 blaturi si 2 straturi de crema.
Macinati resturile de aluat in firimituri.
Ungeti partile laterale ale tortului cu crema si acoperiti cu firimituri de aluat.
Pentru glazura, combinati albusurile cu zaharul pudra si amestecati pana se formeaza o masa groasa.
Adaugati suc de lamaie la glazura.
Transferati ⅓ din glazura intr-un recipient separat si turnati cacao in el.
Puneti deasupra prajiturii glazura alba si apoi decorati cu glazura maro.
Puteti folosi o frigarui pentru a face modele.
Lasati desertul la frigider pentru 2 ore si apoi serviti.