Ingrediente:
Macrou 2 buc.
Ceapa 5 bucati
Piper negru (mazare) 10–12 buc.
Ienibahar 10–12 buc.
Mustar 1 lingura
Coriandru 1 lingura
Frunze de dafin 2-3 buc.
Otet 50 ml
Ulei de floarea soarelui 150 ml
Miere 1 lingura
Sare 1 praf
Ketchup 4 linguri
Mod de preparare:
Eviscerati pestele dezghetat, taiati capetele si aripioarele.
Clatiti bine carcasele din interior si taiati in bucati portionate de 1,5-2 cm grosime.
Bucatile subtiri sunt mai bine saturate cu marinata.
Curatati ceapa si taiati-o in inele subtiri.
Puneti jumatate din ceapa tocata pe fundul recipientului in care veti marina pestele.
Dupa aceea, inchideti bucatile de peste.
Acoperiti pestele cu ceapa ramasa.
Puneti intr-o cratita frunza de dafin, boabele de piper negru, mazarea ienibahar, o mana de coriandru si seminte de mustar.
Se toarna ulei de floarea soarelui si ketchup, se adauga sare.
Se amesteca continutul cratitei si se pune pe foc.
Se aduce la fierbere, se ia de pe foc dupa 20-30 de secunde.
Se toarna otet 9% si se adauga miere.
Se amesteca din nou marinada si se lasa aproximativ o ora sa se raceasca.
Se toarna pestele si ceapa cu marinada complet racita.
Marinada trebuie sa acopere complet pestele.
Se inchide tava ermetic si se da la frigider.
Dupa o zi, gustarea este gata.
Daca pestele ramane in frigider inca o zi sau doua, va avea doar un gust mai bun.
Daca nu va place pestele crud, dati tava la cuptor la 180 grade C pentru aproximativ o ora.
Sa aveti pofta!