Ingrediente:
pudra de cacao – 25 g
zahar – 100 g
lapte – 500 ml
esenta de vanilie – 1 lingurita
33% smantana sau frisca lichida- 250 ml
Mod de preparare:
Se toarna pudra de cacao intr-un vas (nu este nevoie sa o cerneti, cocoloasele se vor sparge singure in timpul gatitului) si se acopera cu jumatate de litru de lapte.
Adaugati zaharul si amestecati totul cu un tel pana cand zaharul este complet dizolvat.
Se pune amestecul pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mediu, amestecand continuu.
Nu opriti amestecarea si nu folositi caldura mare sau riscati sa ardeti amestecul.
Adaugati o lingurita de extract de vanilie si continuati sa amestecati si sa gatiti pana cand obtineti o consistenta groasa.
Crema o sa aiba o nuanta spre negru, dar cand o vom amesteca cu frisca se va deschide.
Lasati amestecul sa se raceasca complet, amestecand continuu, altfel se va coagula si nu va fi atat de neted pe cat aveti nevoie.
Turnati crema intr-un bol si bateti-o cu un mixer de mana timp de aproximativ 1- 2 minute, timp in care veti obtine o spuma pufoasa si aerisita, dar moale si subtire.
Se amesteca crema de ciocolata, care s-a ingrosat putin mai mult in timpul racirii.
Apoi adaugati ciocolata in frisca si continuati sa bateti pana obtineti o textura ferma si groasa, cremoasa, maro deschis.
Umpleti o punga cu un varf decorativ cu mousse de ciocolata si stoarceti-o in pahare joase de sticla.
Presarati suprafata desertului cu fulgi de ciocolata si puneti-l la frigider pentru 2 ore sa se intareasca inainte de servire.
Pofta buna!