Ingrediente: 1 fiola esenta vanilie, 9 oua mari, 2 cani(cana de 250 ml) cu zahar, un varf cutit de sare, 150 ml apa, 1 lingura cacao, coaja de lamaie, 150 ml ulei, 1 fiola esenta de rom, un pliculet praf de copt, 2 cani si jumatate cu faina (rase).
Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri. Galbenusurile se bat cu uleiul pus ca la maioneza apoi adaugam esentele si coaja de lamaie. Zaharul si apa se pun intr-o craticioara pe foc mic si o lasam sa fiarba cateva minute, pana se topeaste zaharul si se formeaza un sirop. Albusurile
spuma le mixam cu sarea.Treptat turnam siropul fierbinte peste spuma de albus, apoi adaugam amestecul de galbenus si ulei.
Incorporam faina cernuta folosind un tel cu praful de copt si amestecam usor, de jos in sus. Tapetam doua tavi mari (am folosit tavile de cozonac) cu hartie de copt. Aluatul se toarna in tavi si oprim 4-5 linguri in vas, peste care punem cacaua. Amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam compozitia de cacaua peste compozitia alba si facem diferite forme cu furculita. Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru 40-45 de minute. Facem testul cu scobitoarea. Feliem checul cand este rece si il servim alaturi de cei dragi.
Citeste si: Crema pe care multe gospodine o prefera – E si buna, se si face rapid
Crema de vanilie este una dintre cele mai delicioase creme ce poate fi folosita pentru aproape orice prajitura. Fie ca o consumam cu un piscot sau o inghetata de ciocolata, aceasta crema are aceeasi savoare. O crema buna de vanilie are in compozitie unt moale. Acesta e unul din secretele pe care doar cofetarii il stiu.
Pentru a face crema de vanilie ai nevoie de 200 de grame de unt moale, 100 de mililitri de lapte, 4 linguri de zahar, doua oua, vanilie si coniac dupa gust. Inainte de a te apuca de reteta, e de spus ca toate ingredientele folosite trebuie sa fie la temperatura camerei.
Primul lucru pe care trebuie sa il faci este sa bati zaharul si vanilia cu ouale intr-un bol. Toarna laptele pe masura ce bati crema si agita bine bolul. Toarna apoi acest amestec intr-o craticioara si incalzeste-l in foc mic sau intr-o baie de apa.
Cat timp crema e pe foc, trebuie sa amesteci incontinuu pana vezi ca se ingroasa. Atentie mare! Crema nu trebuie lasata pana sa ajunga in punctul de fierbere. Mixeaza apoi untul moale pana cand devine pufos si adauga treptat amestecul de ou-lapte. La final, in functie de gustul fiecaruia, se adauga esenta de coniac din comert sau esenta de rom, din acelea folosite exclusiv pentru prajituri. Crema poate fi consumata cu piscoturi sau poti umple blaturile pufoase ale prajiturilor cu ea.