Pestele rosu intr-un sos aromat de usturoi cremos cu vin alb, este un fel de mancare demna de cele mai bune restaurante din lume. Dar cel mai uimitor lucru este ca este preparat in doar 25 de minute.
Ingrediente:
4 file de peste rosu cu piele (somon, somon rosu, somon roz etc.)
Sare si piper dupa gust
2 lingurite ulei de masline
6 catei de sturoi
1 ceapa
Vin alb sec
150 g rosii
3 linguri frunze de spanac
1/2 cana parmezan ras (optional)
Patrunjel proaspat
2 linguri unt
1 cana smantana
Mod de preparare:
Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie mare, la foc mediu. Piperuiti fileul de peste, adaugati sare si prajiti pe ambele parti pana se inmoaie (aproximativ cinci minute pe fiecare parte). Se scoate din tigaie si se lasa deoparte.
In aceeasi tigaie se topeste untul, se adauga usturoi tocat marunt si se prajeste un minut.
Adaugati ceapa tocata marunt si prajiti pana se rumeneste. Se toarna vin alb, se adauga rosiile taiate marunt si se fierbe inca 10-15 minute.
Reduceti focul, adaugati smantana in tigaie si aduceti la fierbere scazuta, amestecand ocazional. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se adauga spanacul si parmezanul in tigaie si se fierbe timp de un minut, pana cand branza se topeste.
Adaugati file de peste in sos si gatiti inca un minut. Se orneaza pestele pregatit cu patrunjel tocat marunt, se toarna peste sos si se serveste cu orez, legume sau paste. Bucura-te de masa ta!
Daca doriti sa ingrosati sosul, diluati cu 1 lingurita amidon de porumb sau faina. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, pana se ingroasa sosul.