Ingrediente:
ingrediente pentru 3 pizza cu diametrul de 20 cm:
faina de grau – +/- 480 g
apa calda – 300 ml
drojdie uscata cu actiune rapida – 7 g (proaspata – 20 g)
zahar – 1 lingurita
sare – 1 lingurita
ulei vegetal – 20 ml
unt inmuiat – 30 g
Umplere:
mozzarella – 1 kg (orice branza la alegere si gust!)
albus de ou – 2 buc.
optional unt – 30 g
sare
pentru aluatul de deasupra: galbenus de ou 2 buc. + 1 lingurita lapte
Mod de preparare:
1. Apa calda, drojdie, zahar – amestecati pana cand drojdia este complet dizolvata.
Daca nu sunteti sigur de drojdie, acoperiti amestecul de drojdie si lasati-l sa stea timp de 10 minute.
Lichidul va fi acoperit cu bule, ceea ce inseamna ca drojdia este buna.
Adaugati ulei vegetal, sare, amestecati.
2. Cerneti faina.
Se amesteca faina, se adauga untul inmuiat.
Framanta aluatul.
3. Ungeti un vas cu ulei vegetal, puneti in aluat, acoperiti cu folie.
Se pune intr-un loc cald si se lasa sa creasca timp de o ora.
4. Pregatiti umplutura.
Radeti branza pe o razatoare grosiera, adaugati albusurile (lasati galbenusurile pentru deasupra), adaugati sare dupa gust, amestecati.
Puteti lua orice branza doriti, puteti lua un tip sau 2-3 tipuri de branza.
Impartiti umplutura in 4 parti, cam 280 g fiecare.
5. Aluatul a crescut si s-a dublat.
Framantati aluatul si mai lasati inca 30 de minute.
Presara masa cu faina si intinde aluatul care a iesit.
Impartiti aluatul in trei parti, acoperiti cu folie si lasati-l 10 minute.
6. Formati un blat plat din fiecare parte a aluatului, puneti umplutura in mijloc.
Ciupiti marginile.
Apasati usor deasupra pentru a distribui branza.
7. Apoi, framantati usor, transferati pe o tava cu hartie de copt.
Faceti 4-5 intepaturi pe blat pentru ca aburul sa scape.
8. Se amesteca galbenusul cu laptele si se perie partea de sus.
Presara branza pe blat.
Se coace intr-un cuptor preincalzit la 190-200 grade timp de 15 minute pana se rumenesc.
Aluat moale pufos, multa branza topita si un crocant auriu.
Pofta buna!